（2）花生芽的根部要切掉，這部分味道有苦味 。花生芽不容易炒熟，所以最好焯一下水，同時(shí)可以去除生澀味道 。
（3）花生芽焯水要放點(diǎn)鹽和油，可以讓花生芽顏色好看 。
（4）花生芽焯水不要煮得太久，鍋中的水開(kāi)了煮30秒鐘就趕緊撈出放入涼水中泡涼，這種方式也能夠保持原本脆脆的口感 。
（5）因?yàn)榛ㄉ勘容^粗不容易入味，所以花生芽要切短一點(diǎn) 。
（6）五花肉切成小顆粒就好，下鍋炒出油脂就好，不要炒得太干，太干會(huì)影響口感 。
【花生芽可以吃嗎 花生芽可以吃嗎】（7）花生芽下鍋炒，要大火快炒，防止炒過(guò)火，讓花生芽失去脆爽的口感 。
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