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對(duì)應(yīng)策略:吃飯前先喝湯或水,這樣飽腹感出現(xiàn)得比較早,能減少進(jìn)食量,同時(shí)可以少量多餐,每餐八分飽 。
◎忌高鹽
俗話說(shuō):南甜北咸 。北方人會(huì)“口重”一些,平時(shí)吃得就比較咸,長(zhǎng)期處于“高鹽”飲食狀態(tài)下,對(duì)“咸”的感覺(jué)能力逐漸減退,春節(jié)期間飲食就更加偏咸 。高鹽飲食會(huì)誘發(fā)高血壓,進(jìn)而出現(xiàn)心腦血管疾病,對(duì)于已經(jīng)患有這些疾病的人群更應(yīng)控制食鹽的攝入 。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》一般每人每日攝入食鹽總量以不超過(guò)6克為宜,對(duì)伴有高血壓、高血糖、心臟病、糖尿病者,更需限制到4克以下 。
對(duì)應(yīng)策略:選擇檸檬汁、番茄醬、醋等調(diào)味品可使食物變得有滋有味,既能促進(jìn)食欲,去腥解膩又可以減少食鹽攝入量 。
◎忌飲料代替水
春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,更是一年中最重要的一個(gè)節(jié)日,推杯換盞免不了要飲幾杯增加節(jié)日氣氛 。有人因不能喝酒就用飲料代替酒,因口感較好甚至用飲料代替水,切忌不能以喝飲料代替喝水,喝水最好是白開(kāi)水,礦泉水也可以 。有人會(huì)說(shuō)用新鮮果汁代替水,這樣也是不可取的,新鮮果汁中含糖較多,增加飽腹感,使人發(fā)胖,血糖升高 。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》每日飲水1500-1700毫升 。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢,排除代謝廢物,促進(jìn)身體健康 。
對(duì)應(yīng)策略:如果實(shí)在覺(jué)得白開(kāi)水沒(méi)有味道,可以加入檸檬制作成檸檬水,也可以加入玫瑰花,菊花等制作成花茶飲 。
【特別提示】病人飲食注意
1、心血管病人:少油少鹽,不要飽餐
節(jié)日期間油膩食物吃多了會(huì)使血脂升高,血液變得黏稠,在飽餐后,體內(nèi)較多的血液聚集在胃部,使心臟供血相對(duì)減少可導(dǎo)致心肌缺血缺氧,能誘發(fā)心絞痛甚至心肌梗死 。老年心血管病人的消化能力較差,血脂大多偏高,面對(duì)美味佳肴,以品嘗為主,切不可暴飲暴食,清淡飲食為宜,多吃新鮮蔬菜水果等 。
2、高血壓患者:限制飲酒
飲酒可使人心率增快,血管收縮,血壓升高,嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)急性心腦血管疾病 。節(jié)日期間,不提倡高血壓患者飲酒,如果一定要飲酒,則應(yīng)少量:白酒、葡萄酒(或米酒)與啤酒的量分別少于50ml、100ml、300ml,每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過(guò)25克;女性不應(yīng)超過(guò)15克 。
3、肝膽疾病患者:飲食規(guī)律,適量蛋白質(zhì)
患有肝膽疾病的患者飲食要規(guī)律,三餐時(shí)間安排合理,每餐不宜吃得過(guò)飽,不吃生食,蛋白質(zhì)的攝入不宜過(guò)量,注意適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入如魚蝦、雞肉、瘦牛肉、豆腐等 。限制含膽固醇高的食物,忌用油煎、炸、炒方法,飲食要清淡,宜少食多餐 。同時(shí)注意忌酒,飲酒會(huì)進(jìn)一步加重肝臟損害 。
4、糖尿病患者:忌糖忌油,少食多餐
高糖飲食可以造成體內(nèi)血糖迅速升高,平時(shí)血糖不佳的患者甚至可以誘發(fā)酮癥的出現(xiàn),因此糖尿病患者忌食高糖食物 。油脂含量多的食物也應(yīng)避免,因攝入總熱量增加,同樣會(huì)使血糖升高 。分餐可以有效地降低血糖,春節(jié)期間同樣要做到少食多餐 。特別提示:春節(jié)期間干果較多,要注意每日攝入量,避免進(jìn)食過(guò)多引起血糖升高 。
新春佳節(jié),清淡飲食一樣可以體現(xiàn)出“年”的味道,同樣的食材采取不同的制作方法可以使菜品出新,口感新鮮,生活變得豐富多彩,在健康美味中過(guò)一個(gè)祥和的新年 。

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