新年將至，俗話說：每逢佳節(jié)胖三斤，新年期間免不了走親訪友，吃吃喝喝，每年春節(jié)過后大家都會感覺自己的臉明顯圓融了，甚至有人會因暴飲暴食出現(xiàn)消化不良，急性胃擴(kuò)張，嚴(yán)重的誘發(fā)胰腺炎住院的情況出現(xiàn)，那么怎么吃才能美味又健康呢？下面我們給出一些建議：
◎主食應(yīng)粗細(xì)搭配
主食做到粗細(xì)糧搭配 。過年期間吃的往往比較油膩，建議吃點(diǎn)粗糧，做一些雜糧飯、雜豆粥等既能增加營養(yǎng)，又能改善口感，豐富餐桌內(nèi)容 。這里不建議進(jìn)食太多粘食，比如年糕，豆包等食物，因其不易消化，熱量又高，尤其是糖尿病患者和老年人更是要盡量避免 。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議每天攝入主食250-400克，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克 。
一個(gè)豆沙包的熱量（一個(gè)豆沙包的熱量是多少）
◎適量增加蛋白質(zhì)
過節(jié)期間可以適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，既能增加營養(yǎng)又有較好的口感，讓人有滿足感 。瘦肉、魚、蝦、奶、蛋等食物是不錯(cuò)的選擇，還可以多吃些豆制品 。建議用蒸、汆、水煮、清炒等方式代替油炸、煎、紅燒等烹飪方式，比如清蒸魚，白灼蝦，汆丸子等 。蛋白質(zhì)的量不是越多越好，過多食用動物性食物不僅容易困乏也容易上火出現(xiàn)便秘、痤瘡、口腔潰瘍等，給生活帶來更多煩惱 。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議每天可以食用蛋類40-50克，水產(chǎn)品40-75克，畜禽肉40-75克，豆類及堅(jiān)果類25-35克 。
◎水果蔬菜不可少
新鮮的蔬菜水果必不可少 。維生素C可以抗氧化提高抵抗力，主要存在于新鮮水果與蔬菜中，如：獼猴桃、鮮棗、紅果、橙子、草莓、提子、芒果、青椒、小蔥等 。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議每日可以吃水果200-350克，新鮮蔬菜約300-500克，其中綠葉蔬菜類要過半 。
1份蔬菜約100克
1份拳頭大小的蘋果約200克
1份拳頭大小的橘子約80克
◎忌食油膩高糖食物
【一個(gè)豆沙包的熱量是多少 一個(gè)豆沙包的熱量】油脂和甜食，因其可以增加口感，促進(jìn)食欲，在節(jié)日的餐桌上一直有著不可動搖的地位 。油脂無論是肥肉還是植物油攝入過多，都會引起能量、脂肪和膽固醇等攝入量顯著增高，使人感覺飽腹感增加，影響食欲，還可能引發(fā)或加重高脂血癥、冠心病、脂肪肝和肥胖癥等，威脅著人們的健康 。高糖食物口感好，吃的時(shí)候讓人心情愉悅，但因其熱量高，又能迅速升高血糖，對糖尿病患者尤其要禁食 。
對應(yīng)策略：如某餐進(jìn)食了高脂食物（如炸肉、炸糕、炸雞排等），下一餐可以延長就餐時(shí)間并清淡飲食 。同時(shí)，可以在飯后一小時(shí)飲茶，如烏龍茶，大麥茶等，可幫助消化，解油膩 。喜歡吃甜食的可以自己動手做一些低卡的食物，比如用代糖代替白砂糖，用杏仁粉，豆?jié){粉等代替面粉，制作一些小糕點(diǎn)，減少糖分?jǐn)z入又能滿足口感 。當(dāng)然，這些都是輔助作用，根本上還是要清淡飲食，油脂高的食物和甜食如果實(shí)在控制不住也要少吃一點(diǎn)點(diǎn)，淺嘗輒止，既能滿足口欲，又不超量 。
◎忌暴飲暴食
節(jié)日期間，家人團(tuán)聚，朋友聚會，應(yīng)酬較多，進(jìn)食量往往在開懷聊天中不知不覺增加了 。一次性進(jìn)食大量食物，因人體消化吸收能力有限，造成大部分營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)等）無法充分吸收，浪費(fèi)食物 。同時(shí)還可引起惡心、嘔吐等消化道癥狀，嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)胃出血，胃穿孔，甚至誘發(fā)心臟病等 。對老人和孩子則可以造成更大的傷害 。因此說，節(jié)日期間飲食衛(wèi)生的第一大忌就是暴飲暴食 。
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