問(wèn)一個(gè)殘忍的問(wèn)題：
去年的新年計(jì)劃完成得怎么樣了？
干花菇怎么做好吃（干花菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便）
【干花菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便 干花菇怎么做好吃】沒(méi)完成也沒(méi)關(guān)系，不妨礙我們規(guī)劃2022 。
（不過(guò)可別忘了追問(wèn)自己，去年為什么沒(méi)完成，今年要如何規(guī)避？）
和往年不一樣，我今年新年計(jì)劃，放在第一項(xiàng)的，是健康管理 。
隨著年齡增長(zhǎng)，越來(lái)越意識(shí)到，身外之物帶來(lái)的快樂(lè)，不管是金錢(qián)、快樂(lè)、地位，都是短暫的 。
但病痛帶給肉身的痛苦，卻是無(wú)法剝離的 。
為了有更強(qiáng)健的肉身，老三樣少不了：早睡早起，定期運(yùn)動(dòng)，膳食平衡 。
前兩項(xiàng)我就只能口頭叮囑大家，但是膳食平衡，是我可以身體力行帶動(dòng)大家一起做的 。
今兒就從最讓大家頭大的早餐開(kāi)始 。
作為一天中最重要的一餐，早餐卻經(jīng)常被大家忽視 。
早上時(shí)間緊，路邊攤隨便買(mǎi)一點(diǎn)，高糖高油；更有甚者，直接不吃，長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)身體的傷害可不小 。
我一般做法是，費(fèi)時(shí)的早餐在周末做好，工作日直接拿出來(lái)蒸熱就開(kāi)吃 。
趁著假期，帶你們包幾籠包子，凍在冰箱，下一周的早餐就不愁了 。
醬肉包子
南方的孩子們可別一看包子就搖頭，我這次特地為你們研發(fā)了一個(gè)方子 。
不用擔(dān)心揉面，也不用擔(dān)心包子皮發(fā)不起來(lái) 。
隨手做，包子皮都是這個(gè)效果：又松又軟，捏起來(lái)像彈力球一樣，一松手馬上回彈！
方法一說(shuō)你們就懂 。
借鑒了面包里的液種法，面團(tuán)的含水量很高，水粉比高達(dá)到1:1，不需要上手揉，只要拌勻即可 。
也不用擔(dān)心家里沒(méi)暖氣，面發(fā)不起來(lái) 。
直接放入冰箱冷藏8小時(shí)，再稍加整理就能用 。
長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵讓面團(tuán)吸收更多的水分，面團(tuán)不僅更加柔軟，也更不易流失水分 。
更適合長(zhǎng)時(shí)間冷凍儲(chǔ)存，冷凍過(guò)后皮也不容易變老，還是很柔軟有彈性~
面皮搞定了，餡兒就挑你們喜歡的就行了 。
我這個(gè)餡料的靈感，源自于今年廣州很火的夜包子店，火到什么程度？
下午兩點(diǎn)才營(yíng)業(yè)，一開(kāi)門(mén)就大排長(zhǎng)龍，一籠16元6個(gè)，黃牛能賣(mài)到100塊兩籠 。
咱可不上那個(gè)當(dāng)，有這錢(qián)，可以給餡料升級(jí)，加入新上市的冬筍和冬菇，做一個(gè)“燒二冬”醬肉餡兒 。
冬筍和冬菇經(jīng)過(guò)燒制之后，裹滿(mǎn)濃濃的醬汁，比生餡更油香味濃，浸著暄軟的面皮，麥香和餡香在口中交融 。
冬天的早晨，吃了這一口濃墨重彩的，才有勇氣對(duì)抗寒風(fēng)呀 。
-醬肉包子-
[食材]
冬筍3個(gè)干香菇10個(gè)豬前腿肉300g洋蔥半個(gè)胡蘿卜半根香蔥碎2大勺黃豆醬1大勺蠔油1大勺白糖1小勺老抽適量中筋面粉420g酵母2g常溫水200g鹽1g食用堿1g
此配方為2人份
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食譜]
1.酵母2g用200g常溫水化開(kāi)，分兩次倒入200g中筋面粉中攪拌至起筋即可
2.攪好的面種放入冰箱冷藏發(fā)酵8小時(shí)
發(fā)好的面團(tuán)呈流動(dòng)狀態(tài)，包裹著大量的氣體
3.豬前腿肉、冬筍、泡好的干香菇、洋蔥、胡蘿卜切成小丁
4.鍋中不需要放油，放入豬肉丁煸炒出油
5.放入香菇煸炒出香味，繼續(xù)放入冬筍、洋蔥、胡蘿卜炒至斷生
6.放入1大勺黃豆醬、1大勺蠔油、1小勺白糖、適量老抽翻炒均勻，關(guān)火撒入蔥花拌勻，醬肉餡完成
7.食用堿1g用10g常溫水化開(kāi)備用
隔夜冷藏發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，面團(tuán)會(huì)有些發(fā)酸，要加一些堿中和掉酸味
8.發(fā)好的面團(tuán)中加入食用堿水和220g中筋面粉揉成面團(tuán)
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