其實(shí)雞蛋內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值都大同小異 。相比而言，土雞蛋的蛋白質(zhì)、膽固醇、鈣等含量略高一點(diǎn)，但煙酸、硒、維生素A等元素又相對(duì)較低一點(diǎn)，總的來說，營養(yǎng)成分無大差別 。
3.生吃雞蛋營養(yǎng)更高
生吃雞蛋其實(shí)是個(gè)不推薦的做法，因?yàn)樯碾u蛋內(nèi)很可能會(huì)含有細(xì)菌和污染物，如：大腸桿菌、沙門氏菌 。沒有煮熟的話細(xì)菌會(huì)直接進(jìn)入體內(nèi)，繼而會(huì)引起胃腸道不適、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)食物中毒 。
4.雞蛋不用放冰箱
雞蛋變質(zhì)與否與其所處的溫度之間有很大的聯(lián)系，如若雞蛋處于室溫下存放一天，它的變質(zhì)的程度或等于在冰箱內(nèi)存放一周 。雞蛋適合低溫環(huán)境，低溫冷藏能幫助抑制微生物活性，預(yù)防細(xì)菌感染 。
建議日常購買雞蛋之后要及時(shí)放入冰箱冷藏保存，存放前不要清洗，但一些含有雞屎的要注意擦掉即可 。
雞蛋作為我們?nèi)粘：艹Ｒ姷氖澄镏唬P(guān)于它的謠言也有不少，對(duì)此我們要學(xué)會(huì)甄別謠言，不要因?yàn)橄嘈胖{言而影響了自己的生活 。我國居民膳食指南建議大家，平均每天攝入蛋類約40~50克/天 。也就是說，普通人每天吃1~2個(gè)雞蛋不會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn) 。#謠零零計(jì)劃##頭號(hào)周刊#
[1]《浙大章宇/焦晶晶團(tuán)隊(duì)提供最新證據(jù)：每天多吃一個(gè)雞蛋，會(huì)大幅增加心血管疾病和癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)》.中國生物技術(shù)網(wǎng).2021-02-10
[2]《eLife：北京大學(xué)研究顯示，每天一個(gè)雞蛋，促進(jìn)國人心血管健康》.生物世界.2022-06-09
[3]《反轉(zhuǎn)！涉及170萬人研究顯示：吃雞蛋與心血管病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)》.生命時(shí)報(bào).2020-03-28
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