二、煮臘八粥的食材
臘八粥這個習俗在每個地方的具體表現(xiàn)都不一樣 。比如在福建地區(qū)煮臘八粥的時候可能會用到紅豆 ， 黑豆 ， 綠豆 ， 粳米 ， 小米 ， 大米之類的東西 ， 但是在湖南地區(qū)就有可能會用到胡蘿卜 ， 青菜 ， 花生 ， 芋頭之類的東西 ， 在四川地區(qū)有些人煮臘八粥的時候會用到紅棗 ， 火腿 ， 香菇之類的東西 ， 總之臘八粥就是個大雜燴 ， 在我國各個地區(qū)具體表現(xiàn)形式都是不一樣的 。
三、吃臘八粥的意義
開始的時候吃臘八粥的意義只是為了紀念釋迦牟尼成佛悟道 ， 但是后來在民間吃臘八粥的意義就更為寬泛一些 ， 比如寄托對家鄉(xiāng)的思念 ， 尊老愛幼 ， 祈求豐收和吉祥 ， 保佑家人的平安等等 。另外臘八粥的味道很不錯 ， 由于大多數(shù)情況下放的是健康的蔬菜以及各種粗糧雜糧 ， 味道香甜 ， 健脾開胃 ， 同時就對身體好 ， 所以吃臘八粥其實有養(yǎng)胃的作用 ， 補充身體需要的各種營養(yǎng) ， 補充膳食纖維 。喝臘八粥已經(jīng)成了在春節(jié)期間必做的一件事情 ， 沒有臘八粥的春節(jié)是不完整的 ， 沒有臘八粥在前 ， 這個春節(jié)仿佛就少了點什么 。
臘八節(jié)為什么喝臘八粥臘八節(jié)喝臘八粥的原因有多種 。其一 ， 在臘八祭祀的時候 ， 古代人會用一些干物來祭祀 ， 以求豐收 ， 而這些干物則是我們吃的臘八粥的材料 。其二 ， 臘八節(jié)是出于對抗金名將的懷念 ， 漸漸成為習俗 。
民間傳說 ， 當年岳飛率領岳家軍在朱仙鎮(zhèn)抗金 ， 當時正是寒冷的臘月 ， 岳家軍的糧食不足 ， 因此附近的百姓紛紛開始接濟岳家軍 ， 拿出雜糧豆果熬成粥給岳家軍做軍糧 ， 終讓岳家軍都吃上了飽飯 。岳家軍為了報答百姓之恩 ， 更加努力 ， 所以后在臘月初八這天贏得了戰(zhàn)爭的勝利 。岳飛死后 ， 每到臘月初八 ， 百姓都以雜糧煮粥 ， 以紀念這位英雄 。
還有一個傳說 ， 當年朱元璋被關在監(jiān)牢里 ， 饑寒交迫的朱元璋發(fā)現(xiàn)了一只老鼠洞 ， 而洞口中有許多紅豆、大米等五谷雜糧 ， 因此他將這些雜糧熬成粥 ， 得以飽餐一頓 。
后來 ， 朱元璋成為了官員 ， 但是他從來沒有忘記饑寒交迫的日子 ， 依舊時常想起在牢獄中的這天 ， 心血來潮將每年的臘月初八設為臘八節(jié) ， 還會熬制臘八粥飲用 。
臘八節(jié)為什么要吃八寶粥相傳臘八節(jié)是佛祖“成道”之日 ， 佛寺要仿效牧女獻糜的故事 ， 取8種香谷和果實粥供佛 ， 臘八粥制法簡單 ， 營養(yǎng)豐富 ， 味道香甜 。到了宋代 ， 民間爭相效仿 ， 廣為流傳 ， 成為一道深受人民喜愛的美食 。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日 ， 寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥” ， 邀請周圍山民共進圣餐 ， 并施舍給民家老幼分食 ， 以示對佛祖的敬奉 。其后漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用 。形成了吃“臘八粥”風俗 。
臘八節(jié)為什么要喝八寶粥
八寶粥的功效與作用
健脾養(yǎng)胃、消滯減肥、益氣安神 。
八寶粥又名臘八粥、佛粥 ， 是中國傳統(tǒng)節(jié)日食品 ， 都在臘八節(jié)由多種食材熬制成 。粥中含有胡桃、松子、栗子、桂圓、花生米、葡萄干、蓮子等等 ， 還會添加糯米、小米、豆類 ， 是蛋白質(zhì)互補作用的食物的典型應用 。
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