【豬肉哪個(gè)部位叫貴妃肉】豬肉的五花肉叫貴妃肉 。五花肉又稱肋條肉、三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
五花肉連皮而烹 ， 肉皮能讓湯汁變濃稠，讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。
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