在端午節(jié)，吃黃鱔也是有寓意的，只是很多小伙伴平時(shí)沒(méi)有去了解，下面大家就和小編一起了解一下端午節(jié)吃黃鱔的寓意，端午節(jié)吃黃鱔寓意什么 。
端午節(jié)吃黃鱔的寓意
黃鱔，通過(guò)人工繁殖，現(xiàn)在一年四季都可吃到，而過(guò)去，黃鱔是在端午時(shí)節(jié)吃的 。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié) 。
另外，黃鱔也是端午“五黃”中的一種，農(nóng)歷五月，杭州人稱五黃月，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名 。在江南人的傳統(tǒng)中，端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒) 。
黃鱔好吃的做法：
1、鱔魚(yú)買的時(shí)候可以讓賣魚(yú)的人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑液，抹干水分，切段，加入鹽胡椒粉，紹酒拌勻腌漬 。
2、青紅椒切菱形塊，大蒜切片，香蔥切段，姜切片，大蔥切小段 。
3、鍋內(nèi)放油，熱鍋溫油，倒入腌好的鱔魚(yú)段，煸炒出香味 。
4、撈出鱔魚(yú)段備用 。
5、鍋內(nèi)留底油放入蒜片，蔥段，姜片煸炒出香味，倒入剁椒，豆豉，翻炒出香味 。
6、放入辣椒醬煸出香味和紅油 。
【端午節(jié)吃黃鱔的寓意】7、再倒入鱔魚(yú)段，加少許水翻炒均勻 。
8、倒入青紅椒塊加白糖，鹽、生抽調(diào)味 。
9、翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱 。
10、放入香蔥段盛盤即可 。
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