【紅燒肉的正宗做法第一步非常重要?】紅燒肉一定要買豬的中肋的肉，五花三層，正好做紅燒肉，嗯，買回來以后切成大塊，把鍋燒熱豬皮沖下，在鍋底下蹭蹭鍋的溫度，可以把豬的毛和毛的根都去掉，這樣還能去腥的作用，然后拿出來用刀刮一下，刮的白光，再抓一點白面，放一點水，把豬肉清洗干凈，然后切成寸塊小方塊，切好了以后，鍋里不放油，直接把肉放進去，來回的邊炒，直接把肉炒的油都要出來了，然后放入蔥姜蒜，再放一包鹵肉料，放生抽加一丁點蠔油，放一丁點糖，再放點香菜根，再加上適量的溫水，燉上20多分鐘，做出來的肉顏色不是太重，但是吃著特別香，特別好吃 。
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