用料
五花肉500克
姜6片
料酒2勺
【怎么燒紅燒肉又香又好吃燒?】生抽5勺
老抽1勺
冰糖粉5克
桂皮半塊
干辣椒2個
八角2個
花椒半勺
步驟 1
五花肉切塊冷水下鍋去血沫
步驟 2
控凈水，取平底不粘鍋 。中火把五花肉四面煎黃，煎出的油倒入小碗做菜用 。
步驟 3
我用料理機(jī)把冰糖打成冰糖粉，大勺不加油，放入冰糖粉，再把煎好的五花肉放入，中火翻炒 。邊炒五花肉會把肉里的油脂化出，冰糖慢慢融化，肉也會炒成金褐色 。
步驟 4
等到肉比金黃色深些時放姜片、花椒、大料、干紅辣椒炒香，加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒幾下加少許熱水 。
步驟 5
頓到收汁就好了，嘗一下，我沒放鹽，正好 。
步驟 6
一盤香而不膩，入口即化的紅燒肉最好了 。
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