豆?jié){渣的功效與作用豆?jié){是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品 ， 豆?jié){中含有的大豆異黃酮成分 ， 對人體的健康很有幫助 ， 尤其是榨取豆?jié){剩下的豆?jié){渣更是營養(yǎng)全面 ， 很多人不了解豆?jié){渣的作用 ， 都把豆?jié){渣丟棄了 ， 那么豆?jié){渣的功效與作用是什么?接下來就給大家介紹一下 。
1、預(yù)防便秘：豆渣的主要成分是大豆 ， 大豆中含有豐富的膳食纖維、木質(zhì)素以及半纖維素等營養(yǎng)成分 ， 經(jīng)過腸道吸收以后 ， 可以對人體的脂肪起到阻礙的作用 ， 還能夠加速腸道蠕動 ， 對于潤腸通便效果明顯 ， 還有利于排除體內(nèi)的有害物質(zhì) ， 對于預(yù)防大腸癌 ， 直腸癌等疾效果明顯 。
2、預(yù)防齟齒：豆渣中還有粗糙的纖維素成分 ， 在食用的時(shí)候必須充分咀嚼才能完全被吞下 ， 咀嚼次數(shù)多以后 ， 能夠分泌大量的唾液 ， 從而使牙齒的潔凈效果加倍 ， 并且有助于減少蛀牙和齲齒 。
3、補(bǔ)鈣：豆渣中含有豐富的鈣元素 ， 并且豆?jié){中的鈣元素能夠很容易被人體吸收 ， 在食用豆渣的過程中 ， 能源源不斷的補(bǔ)充鈣元素 ， 對于預(yù)防骨質(zhì)增生 ， 腰疼腿疼 ， 效果明顯 ， 未成年人多吃豆渣 ， 還有助于長高 。
豆?jié){機(jī)打完豆?jié){的豆渣還有什么用途？1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后 ， 色拉油燒5成熱 ， 先用花椒、大蒜爆鍋 ， 然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒 ， 炒熟 。放多一點(diǎn)蔥花 ， 再翻炒片刻 ， 鹽可以放但不要放太多 。配上豆?jié){ ， 泡菜 ， 燒餅饅頭 ， 再加一個(gè)雞蛋 ， 就是很好的早餐 。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面 ， 一比一 ， 加少許水調(diào)成糊狀 ， 另燒半鍋開水 ， 待開水沸騰后倒如調(diào)好的豆渣糊 ， 煮沸片刻即得 。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜 ， 更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥 。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等做法 ， 用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒 ， 打入雞蛋 ， 繼續(xù)翻炒 。作用：含豐富的營養(yǎng) ， 常吃能健身補(bǔ)腦 。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量 。做法： 1、將豆渣裝入盆中 ， 打入雞蛋 ， 并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻 。2、將少許食油加入餅鐺中 ， 然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中 ，
攤平四五分鐘后即可食用 。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香 ， 含有豐富的蛋白蛋 。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用 。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許 。將五豆豆渣放入盆中 ， 加入玉米面 ， 攪拌均勻 ， 捏成窩頭 ， 入鍋蒸十分鐘即成 。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng) ， 具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用 ， 經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處 。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量 。將瘦肉和表菜切碎 ， 和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和 ， 調(diào)入食鹽 ， 做成丸子 ， 入鍋煮熟即可 。作用：營養(yǎng)豐富全面 ， 適于補(bǔ)虛 。素香松作法：
1、盡量將黃豆渣的水份捻干 。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣、姜片、醬油、糖、五香粉等調(diào)味品同炒 。
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