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燉煮豬肉,一定要記得放這3種調(diào)料 煮豬肉的正確方法

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豬肉可是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘娜忸惲耍@不馬上就要過(guò)年啦，我家每年都會(huì)從這個(gè)時(shí)候囤上大量的豬肉 。這樣等到過(guò)年吃的時(shí)候就再也不用擔(dān)心肉漲價(jià)，吃不著豬肉啦 。其實(shí)豬肉的保存方法特別簡(jiǎn)單 。

燉煮豬肉,一定要記得放這3種調(diào)料 煮豬肉的正確方法


只需要把買回家的豬肉分成大小均勻的小塊，然后在上面涂上一層食用油，放在保鮮袋中儲(chǔ)存 。然后再放在冰箱的冷凍室里儲(chǔ)存就可以 。除了用這個(gè)方法儲(chǔ)存豬肉之外，也可以把它做成臘肉或者是臘腸都可以 。不知道大家現(xiàn)在有沒(méi)有儲(chǔ)存豬肉的習(xí)慣呢？
今年豬肉的價(jià)格還算適中，大多數(shù)都在20元左右左右徘徊，雖然比以往稍稍貴一點(diǎn)，但人是鐵飯是鋼一頓不吃餓的慌，如果不吃豬肉的話，身體哪能頂?shù)米『涞膲毫δ兀勘鹿苡绣X(qián)沒(méi)錢(qián)，一日三餐葷素搭配，才能足夠補(bǔ)充身體，所需要的營(yíng)養(yǎng)哦 。
如何正確地?zé)踔筘i肉呢？很多朋友不管三七二十一，只要家里有的大料統(tǒng)統(tǒng)往里面放，難怪燉煮出來(lái)的豬肉不好吃，牢記三放兩不放，豬肉軟爛入味又解饞 。
燉煮豬肉，一定要記得放這3種調(diào)料蔥姜
豬肉的香味來(lái)源是豬毛，那么這個(gè)時(shí)候我們一定要記得燉豬肉時(shí)放點(diǎn)蔥姜去腥 。如果燉煮豬肉沒(méi)有蔥姜的話，那么做出來(lái)的豬肉肯定會(huì)特別難吃 。所以蔥姜這一味調(diào)料大家可不能忘記哦 。
No.2放陳醋
【燉煮豬肉,一定要記得放這3種調(diào)料 煮豬肉的正確方法】我們?cè)诩覠踔筘i肉時(shí)，必不可少的一種調(diào)味料就是陳醋了 。放陳醋不僅不會(huì)影響肉質(zhì)的口感，而且還會(huì)讓燉煮出來(lái)的豬肉更加軟爛入味兒 。
放陳醋可以軟化豬肉的組織，既能減少烹飪時(shí)間，還能讓燉煮出來(lái)的豬肉更加香味濃郁 。很多廚房小白不明白，難怪燉煮出來(lái)的，豬肉不好吃 。
No.3放糖色
我們?cè)诩覠踔筘i肉時(shí)，必不可少的一種調(diào)味料就是糖色啦 。炒糖色一定要記得用黃冰糖炒，100克的黃冰糖放入1.5倍的溫水 。用小火炒制香油色，然后在里面加入三勺開(kāi)水 。這樣炒好的糖色更容易給豬肉上色 。
為啥飯店賣的紅燒肉色澤紅亮又好吃呢？關(guān)鍵原因就是放了糖色啦 。炒糖色一定要用小火慢炒，這樣燉煮出來(lái)的豬肉蹭提有多好看啦 。
燉煮豬肉切記不要放這兩種調(diào)料燉煮豬肉，一定不能放的兩位調(diào)味料就是花椒和13香 。我們都知道豬肉吃的就是它本身的鮮味，如果放入花椒和13香的話很容易會(huì)掩蓋豬肉的香味 。放入花椒反而會(huì)使豬肉變得更加緊實(shí)，如果喝湯的話就更難喝了，很容易把花椒吃到嘴里 。所以這一點(diǎn)大家一定要牢記 。
紅燒肉的家常做法1.首先準(zhǔn)備新鮮的帶皮五花肉，然后把它放在清水中清洗干凈表面的血水 。炒鍋燒熱不用放食用油，油熱后直接把帶皮的這一面朝下把豬毛，給他燒干燒焦 。
2.燒制豬皮表面焦黃，然后把它放在清水中 。用鋼絲球或刀背把表面的臟東西給它清洗出來(lái) 。切成三厘米左右的炒鍋燒熱放入食用油 。
3.炒鍋內(nèi)放入適量的開(kāi)水，然后把準(zhǔn)備好的豬肉涼水下鍋 。放入蔥姜去腥，不用蓋蓋子大火燒開(kāi) 。水燒開(kāi)后撇去浮沫 。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮沸15分鐘 。煮好之后撈出 。
4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)去炒香用大火炒出水分 。然后再把準(zhǔn)備好的蔥姜，八角，桂皮和香葉，生抽，老抽加進(jìn)來(lái) 。放入提前炒好的糖色 。然后再加入一瓶82年的啤酒，一勺陳醋蓋上蓋子用大火給它燒開(kāi) 。
5.水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火慢燉35分鐘，放入少許的精鹽調(diào)味 。繼續(xù)用中火慢燉十分鐘 。然后在上面撒上一小把蔥花就可以出鍋啦 。

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