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春節(jié)年夜飯菜譜寓意 春節(jié)年夜飯菜譜( 七 )

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【螃蟹炒年糕】
原料： 螃蟹 年糕 蔥姜片 淀粉
制作： 將螃蟹用牙齒刷洗干凈 ， 扒開蟹殼 ， 去除雜質(zhì) ， 將螃蟹剁成四塊；將螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的淀粉 。燒熱鍋放入適量的油 ， 下入螃蟹塊炸變色后撈出；鍋中少油 ， 加入蟹黃小火煸炒 ， 再放入蔥姜一起爆香 ， 加入年糕片繼續(xù)翻炒幾下 ， 放入螃蟹塊一起翻炒幾下 ， 后加入鹽調(diào)味后翻炒均勻即可 。
第五： 百財聚來—白菜 ， 白菜寓意“百財” ， 象征新的一年里 ， 家里來百財聚來 。它雖然是一道很家常的蔬菜 ， 卻是無比吉祥的年夜飯:菜肴 ，  祝愿大家來年財源滾滾 。
【翡翠菜包（白菜包肉卷）】
原料： 白菜 肉餡 火腿末 姜末 小蔥末 水淀粉 濃縮雞汁 料酒 蠔油 胡椒粉 油鹽
制作：肉末加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蠔油和姜末等調(diào)味料攪拌均勻 ，  腌制5分鐘準(zhǔn)備包入時加入蔥花攪拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油 ，  將圓白菜放入鍋中焯燙軟；將焯燙好的白菜葉整理好成長條形 ， 將肉餡放入白菜的底邊 ， 將它卷起來 ， 包好后整齊的碼放在盤中 。燒鍋開水 ，  將它放入鍋中大火蒸上八分鐘 。另用一鍋中放入少許高湯 ， 加入些雞汁 ， 加入鹽調(diào)味 ， 將白菜包的湯汁也倒入里面 ， 加入水淀粉勾芡 ， 后加入蔥花和火腿末拌均勻 ， 再將芡澆淋在蒸好的白菜包表面上即可 。
第六： 發(fā)財就手—豬手 ， 年夜飯肯定會有一道雷打不動的菜——招財豬手 ， 豬手寓意著“發(fā)財就手” ， 有著招財進(jìn)寶的意思 ， 它還是一道的美味 。
【福祿招財烤豬手】
原料：豬手 蔥姜片 大蔥 海鮮醬 韓式辣醬 番茄沙司 花椒 蜂蜜 鹽
制作： 將豬手涼水下鍋焯煮 ，  加入姜片去腥 ，  焯好后用開水洗凈； 將豬手放入電燉鍋中 ，  加入姜片、大蔥段、花椒和料酒 ， 加入開水 ， 按下電燉鍋上燉煮的功能鍵 ， 加入鹽等調(diào)味繼續(xù)燉幾分鐘 。撈出的豬手加入韓式辣醬、海鮮醬和番茄沙司 ， 攪拌均勻腌制一個小時以上；將它們擺入烤盤上 ，  刷上腌制的料汁 ，  將烤箱預(yù)熱200度 ， 烤上20分鐘； 將豬手拿出來后涂抹一層蜂蜜汁 ， 再放它烤箱中烤上10分鐘即可 。
第七： 福氣滿滿—豆腐 ， 豆腐的腐與“?！敝C音 ， 豆腐還代表著錦衣玉食中的玉食之意 ， 因玉為白色 ， 豆腐也為白色 ， 極其相象 ， 吃豆腐祈愿來年的生活過得富富裕裕、幸幸福福 。
好了 ， 關(guān)于春節(jié)年夜飯菜譜和春節(jié)年夜飯菜譜寓意的問題到這里結(jié)束啦 ， 希望可以解決您的問題哈！

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