——牛肉餡餃子——
準備材料：面粉600克左右、牛肉1斤、胡蘿卜300克、洋蔥100克、香菜150克、姜、生抽、鹽和一點點五香粉 。
制作步驟：
姜搗成蓉、洋蔥切碎 ， 然后我們將牛肉剔除筋膜 ， 改切小塊后初步剁成肉餡 ， 然后其中加入姜蓉、洋蔥碎繼續(xù)再剁一會使其融合徹底；
將胡蘿卜擦成細絲 ， 然后炒鍋下油將胡蘿卜絲先炒至斷生 ， 這樣不只口感好一些 ， 胡蘿卜中的一些脂溶性營養(yǎng)物質也更好吸收 ， 最后將炒好的胡蘿卜絲拌入牛肉餡中；
肉餡中加入生抽、鹽和一點點五香粉調味 ， 拌勻之后先放入冰箱靜置入味；
面粉加1克鹽和大約300毫升水 ， 充分抓勻、攪勻 ， 然后揉成光滑的面團 ， 放到盆里蓋上濕布松弛、餳面15到20分鐘左右；
時間到了之后就是正常的搟面皮包餃子了 ， 餡料取出來之后再把香菜切末加進去 ， 最后一次徹底拌勻就可以包餃子、煮餃子了 。
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