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薄荷雞蛋湯的功效和作用及禁忌 薄荷雞蛋湯的做法

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文/羊城晚報(bào)全媒體采訪人員張華通訊員劉琪莎林惠芳李桂芳

薄荷雞蛋湯的功效和作用及禁忌 薄荷雞蛋湯的做法


薄荷雞蛋湯的做法（薄荷雞蛋湯的功效和作用及禁忌）
最近雨水持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、天氣悶熱，細(xì)菌、病菌繁殖較快，傳播力強(qiáng)，流感監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)提示，廣東省已進(jìn)入流感夏季流行高峰 。
流感不同于普通感冒，其主要是由病毒感染引起的，起病急促，一旦發(fā)熱，體溫可以高達(dá)39攝氏度-40攝氏度，并伴有乏力、頭痛、全身肌肉酸痛等癥狀，具有發(fā)病急、癥狀強(qiáng)、傳染快的特點(diǎn) 。
另外，流感還容易引起并發(fā)癥，對(duì)于免疫力相對(duì)較差的兒童和慢性病較多的老年人，一定要注意預(yù)防 。一旦中招，專家建議及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)也要悉心調(diào)理 。
據(jù)國(guó)家流感中心公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年第25周（6月20日-6月26日）報(bào)告155起A(H3N2)亞型流感暴發(fā)疫情 。南方省份哨點(diǎn)醫(yī)院報(bào)告的ILI%（流感樣病例占總門診量病例的比例）為7.5%，高于前一周水平（7.0%），高于2019-2021年同期水平（4.2%、3.3%和4.0%） 。據(jù)醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，流感患者不少，且多數(shù)以5歲以下的兒童為主 。
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室副主任營(yíng)養(yǎng)師翁田波指出，針對(duì)流感病人，我們要積極為患者提供充足的營(yíng)養(yǎng)，特別是能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以維持機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素消耗 ?？梢愿鶕?jù)病情和飲食上做調(diào)整，必要時(shí)使用上全營(yíng)養(yǎng)素 。專家指出，發(fā)熱期間選擇易消化的食物：
1、及時(shí)補(bǔ)充水分
足量飲水，患者可以喝一些鮮榨的原汁原味的酸性果汁，如山楂汁、橙汁、獼猴桃汁等，既可以補(bǔ)充水分，也可以補(bǔ)充足夠的維生素，還能增加食欲 。
2、補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)
攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，選擇易消化的奶、蛋、魚、禽、瘦肉類 。同時(shí)給予含鐵等礦物質(zhì)豐富的食物，如動(dòng)物心臟、肝臟、腎臟、蛋黃等 。如含水分較多的魚肉菜粥、雞蛋湯、瘦肉番茄湯面、蘑菇燉肉湯等 。
3、充足的維生素
維生素C和有顏色的蔬菜水果對(duì)于流感的治療有幫助 。新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，如新鮮的綠葉蔬菜、紫甘藍(lán)、彩椒、紅蘿卜、新鮮的蘋果、葡萄、橙子、草莓、西瓜、獼猴桃等 。
●患病期間食譜舉例：
早餐：牛奶蒸水蛋、青菜瘦肉粥
早點(diǎn)：冬菇燉瘦肉
午餐：番茄豬肝湯面
午點(diǎn)：新鮮水果或鮮榨水果汁
晚餐：青菜紅魚肉湯米粉、節(jié)瓜紅蘿卜瘦肉湯
晚點(diǎn)：牛奶+云吞
為了預(yù)防流感，提高免疫力，廣東省婦幼保健院中醫(yī)科主治醫(yī)師劉嘉芬建議首先是推薦流感疫苗接種，尤其兒童、老年人等重點(diǎn)人群 。同時(shí)，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)提高自身免疫力是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，不能一蹴而就 。
結(jié)合小兒“肺常不足，脾常不足”的特點(diǎn)，日常要注意固護(hù)肺脾功能 。
值得注意的是，劉嘉芬指出，不能盲目自行服用涼茶、板藍(lán)根等清熱解毒藥物，以免藥不對(duì)癥損傷脾胃功能 ?？梢栽谥嗅t(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)小兒體質(zhì)辨證使用中藥、藥膳調(diào)理體質(zhì)，還有中醫(yī)的一些外治方法，?比如佩戴香囊、中藥沐足、推拿等等 。
中醫(yī)認(rèn)為，“正氣存內(nèi)，邪不可干”，只有人體正氣旺盛，才能衛(wèi)外固密，外邪難以入侵 。番禺區(qū)中心醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師蔡逸苗建議，結(jié)合嶺南地區(qū)的氣候特點(diǎn)，可以選用一些清熱祛濕的湯劑，幫助身體調(diào)節(jié)適應(yīng)氣溫的升高 。
●清熱解暑茶飲
材料：金銀花10g、雞蛋花10g、扁豆花10g、淡竹葉15g、薄荷10g、紫蘇葉10g、甘草5g 。
其中金銀花被稱為“清熱解毒第一花”；雞蛋花性涼，味甘，能起到清熱利濕，芳香解暑作用；扁豆花除了解暑化濕之外，也有和中健脾功效 。薄荷和紫蘇葉均味辛，具有特殊和強(qiáng)烈的香氣，具有祛風(fēng)解表、芳香辟穢，化濕和中作用；夏天天氣悶熱，很容易出現(xiàn)煩躁易怒的情緒，在此基礎(chǔ)上加了淡竹葉，增加清熱除煩之力，甘草和中 。

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