主料： 帶魚二條, 雞蛋一枚
輔料： 醬油，老抽，高度白酒，花椒，蔥, 蒜 ，八角各適量
【帶魚的吃法與做法?】步驟：
?1. 處理好的帶魚放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡，
?2. 碗內(nèi)打入一枚雞蛋 。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個(gè)滾，在油溫7成熱時(shí)下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用 。
?3. 重新起油鍋，油熱至7分時(shí)放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香 。
?4. 放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動(dòng) 。此時(shí)放入白糖、老抽、醬油、鹽 。倒入開水，水面沒過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘 。
?5. 20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋 。
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