什么是菜干飯呢？
干飯是我們老家那邊的說法，其實就是米飯 。注意！菜干飯不是炒米飯！菜干飯是把菜和米飯做到一起蒸出來的"咸米飯" 。菜被燜的糯軟嫩滑，帶著米飯的香味，米飯沁入了菜的鮮香，吃起來非常美味 。
【菜干飯做法?】菜干飯的來歷
正常我們吃米飯都是蒸好米飯，然后炒菜，配著吃 。但是用地鍋的話，做米飯要先煮熟，然后撇白湯（這個湯很好喝），最后再燜鍋，蒸干水分，米飯才好 。另外一個鍋再起火炒菜，程序繁多，非常麻煩，還廢柴火 。于是就有人想到把米飯和菜一鍋做好，"菜干飯"就誕生了！
菜干飯怎么做（地鍋版，后邊有電飯鍋版的
1、備好食材：羊肉或五花肉、豆角洗凈切段、米淘好 。
2、起鍋炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、醬油、五香粉、鹽等調(diào)料 。
3、將洗好的米倒進鍋內(nèi)，加水稍沒過米飯，蓋蓋蒸米 。
4、米飯蒸好，將下面的菜與上邊的米拌勻，就可以吃了 。美滋滋 。
小貼士：
1、倒入米飯不要亂攪，保持菜在下方，有效防止米飯蒸糊
2、蒸米的水不宜太多或太少，沒過米飯即可，太多米飯會變"粥"，太少米飯會夾生
沒有地鍋也能蒸"菜干飯"
1、同樣備好食材：羊肉或五花肉、豆角洗凈切段、米淘好 。
2、同樣的起鍋炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、醬油、五香粉、鹽等調(diào)料 。
3、注意！區(qū)別在這里 。電飯煲里正常蒸米飯的流程，然后把剛剛炒半熟的菜倒進去！然后蓋蓋蒸米 。
4、米飯蒸熟，拌一拌，開始享受
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