1、將清洗干凈的財(cái)魚(yú)平放在砧板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚(yú)骨；
2、將刀從切口處緊貼魚(yú)骨往魚(yú)頭方向剔至鰓底；
【如何切財(cái)魚(yú)片】3、從魚(yú)鰓處橫切，將剔下的肉切下來(lái)，然后以同樣的方法切另一面，直至切完整條財(cái)魚(yú) 。
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