燕窩是一種營養(yǎng)價值很高的滋補品，現(xiàn)在很多人都煮燕窩來滋補身體那么燕窩保存放保險還是冷藏呢？燕窩在冰箱里儲藏時間多久為好？
燕窩放保鮮還是冷藏？
燕窩保存方法（即食燕窩保存方法）
干燕窩常溫干燥保存即可，干燕窩買后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格 ?；蛘邚氐琢栏珊螅ǖ豢扇展庵鄙洌诺酵L陰涼無潮的地方 。
若因處理失當而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風干即可（切記不要太陽曬哦，嚴重影響質量） 。注：若發(fā)現(xiàn)燕窩濕度大，即使打算放入冰箱保存也建議先風干 。濕燕窩冰箱冷藏保存，一般冰箱冷藏層的溫度為0-8攝氏度，這樣的溫度已經很適合燕窩的保存了，而冷凍層中的溫度過低，濕燕窩放在冷凍層中，反而會加速燕窩營養(yǎng)成分的流失 。
所以一般建議燕窩放冷藏層即可 。濕燕窩用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天 。最好是做到用多少，發(fā)多少，一次不要發(fā)太多，太透 。
在冰箱里儲藏時間多久為好？
干燕窩不需要放冰箱保存，燉好的燕窩才需要放冰箱保存，不可以超過五天，且溫度不能高于3度，零下的話，可以存放10天 。
燉好的燕窩保存方法：將燉好的燕窩待冷卻后放入燕窩保鮮瓶內，然后將保鮮瓶放入冰箱冷藏室；下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置于熱水中溫熱再食；或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用 。
能放急凍嗎？
燕窩不建議放置在急凍保存 。燕窩的主要成分是優(yōu)質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素 。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹，最終導致燕窩的營養(yǎng)大大降低 。
泡發(fā)后怎么保存
1、先將干品的燕窩浸泡至松軟，分條、挑毛、清洗、瀝干，按每次食用的分量用保鮮膜扎緊包好，然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個密閉的塑料盒或其他密閉盒子，再存放入冰箱的冷藏室內，將冰箱冷藏室的溫度調節(jié)到4度左右即可，這樣可以保存2個月左右 。食用時取出燉制，注意防止與其他食物串味 。
【即食燕窩保存方法 燕窩保存方法】2、若因處理失當而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許擦凈，將之風干即可 。3、若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養(yǎng)成分亦已經喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管 。
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