面食是咱們平常生活中經(jīng)常吃的美食，一說到面食肯定很多朋友第一時(shí)間想到的就是饅頭，面條，包子餃子等比較常見的面食，但是面食卻不僅僅只有這些，還有一些比較好吃的糕點(diǎn)等等 。而做面食通常都會經(jīng)過一個(gè)發(fā)酵的步驟，這樣會讓做出來的面食更加松軟，更加好吃 。但是現(xiàn)在正是冬天，如果家里溫度比較低的話發(fā)面就會變得比較困難，往往餳發(fā)很長時(shí)間也餳發(fā)不好 。
發(fā)面需要多長時(shí)間（發(fā)面需要多長時(shí)間可以發(fā)一夜嗎）
今天就來跟大家分享一個(gè)快速發(fā)面的小技巧，學(xué)會了這個(gè)快速發(fā)面的小技巧之后即使溫度比較低，也可以在短時(shí)間內(nèi)將面團(tuán)發(fā)酵好，非常簡單，非常實(shí)用，如果你對此也比較感興趣，那么接下來咱們就可以一塊去看一下這個(gè)冬天發(fā)面的小技巧究竟是什么吧？
咱們在分享發(fā)面小技巧之前先準(zhǔn)備一下需要用到的材料，先準(zhǔn)備300克面粉，再準(zhǔn)備三克食鹽，一個(gè)雞蛋，適量的白醋，5克酵母粉，適量的溫水，13克白糖，白糖分成兩部分，一部分10克，一部分3克，少量的食用油 。準(zhǔn)備完這些用到的材料之后咱們再開始分享發(fā)面小技巧 。
先準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，向盆中加入咱們準(zhǔn)備的300克面粉，再放入三克食鹽和白糖，將它們先攪拌均勻，然后再打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清，雞蛋黃不要丟掉了，先放在一旁，咱們等以后做其他美食的時(shí)候用，接下來再向面粉中加入適量的白醋 。面粉中加入食鹽，白糖，雞蛋清和白醋之后先將它們放到一旁，接下來再準(zhǔn)備一個(gè)小碗 。
在這個(gè)小碗中加入5克酵母粉，然后加入適量的溫水將其攪拌均勻，一定要攪拌到酵母粉融化，然后再加入10克白糖 。加入白糖之后咱們繼續(xù)攪拌，一直攪拌至白糖和酵母粉完全融化開，再將它放到一旁備用 。接下來將面粉攪拌均勻，然后倒入酵母水?dāng)嚢璩尚鯛?。
接下來跟大家說一下，向里面加入各種材料的原因 。面粉里面加鹽是為了提升筋性，加白醋能夠提升發(fā)面的速度，加入雞蛋清能夠讓面變得更加蓬松 。面粉被攪拌成絮狀之后咱們下手，將面絮揉成面團(tuán)，揉好之后先放在碗中，然后取來食用油，將面團(tuán)的表面均勻地裹上一層食用油，再裹上保鮮膜餳發(fā)10分鐘 。
10分鐘后咱們將面團(tuán)放到案板上揉搓成長條，切成均等的小面塊 。再把每個(gè)小面塊都揉圓做成饅頭狀，然后放到一邊，二次餳發(fā)10分鐘 。10分鐘以后放上蒸鍋，蓋上蓋用大火蒸20分鐘，時(shí)間到了之后取出即可食用 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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