秋天很多人都開始貼秋膘 ， 只有在秋天補充足夠的營養(yǎng)成分 ， 才能夠輕松度過寒冷的冬天 。為了能夠擁有一個健康的身體 ， 為了避免生病感冒 ， 很多家庭都會選擇牛肉羊肉 ， 實際上秋天就要多吃蝦 ， 營養(yǎng)比牛肉羊肉還要多 ， 這樣能夠讓身體更加健康 ， 也能夠讓家人遠離疾病的困擾 。
蝦是一種蛋白質(zhì)含量十分豐富的食材 ， 并且蝦能夠補充身體需要的各種營養(yǎng)成分 ， 能夠讓孩子健康成長 。不過蝦是一種十分講究烹飪手法的食材 ， 如果沒有掌握正確的烹飪技巧 ， 制作出來的菜肴就不好吃了 。今天就教大家一道好吃的做法 ， 保證做出來的蝦又香又好吃 ， 老人小孩都非常喜歡吃 ， 一盤蝦都不過3個人吃 ， 現(xiàn)在就來看看椒鹽蝦具體怎么做 。
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首先將購買回來的蝦用清水沖洗干凈 ， 在清洗的過程中需要注意一件事 ， 就務(wù)必要去掉蝦線 ， 蝦線是細菌含量非常多區(qū)域 ， 如果沒有去除蝦線 ， 就會導(dǎo)致身體中攝入過多的細菌 ， 這樣就會給身體造成巨大的傷害 ， 還會導(dǎo)致小孩與老人更加容易生病 。
準備1個青椒、1個紅椒 ， 用清水將青椒與紅椒沖洗干凈 ， 然后再去一瓣大蒜去皮沖洗干凈 ， 接著將青紅椒放在案板上切成末 ， 再將大蒜放在案板上切成末 ， 然后將切好的青紅椒末與蒜末放入碗中備用 。
將洗干凈的蝦放入碗中 ， 然后加入適量料酒攪拌均勻 ， 接著再加入適量淀粉攪拌均勻 ， 這里注意務(wù)必要確保蝦徹底過上面粉 ， 這樣做出來的椒鹽蝦才會好吃 。接著起鍋燒油 ， 油溫燒至5成熟后將蒜末倒入鍋中 ， 炸制金黃色后將蒜末撈出 ， 接著倒入適量食用油 ， 然后將裹好面粉的蝦倒入油脂炸制 ， 大概炸制兩分鐘左右 ， 蝦呈現(xiàn)橙紅色就可以控油撈出了 。椒鹽蝦要想做得好吃 ， 千萬不要炸制太久 ， 如果炸制的時間過長 ， 就會導(dǎo)致蝦的肉質(zhì)變老 ， 甚至還有可能變焦 ， 這樣做出來的蝦就不好吃了 。
起鍋燒油 ， 油溫燒至8成熟后將蝦再次倒入鍋中翻炒 ， 然后再加入椒鹽翻炒均勻 ， 最后在加入適量蒜末翻炒均勻 ， 不需要翻炒太久 ， 大概1分鐘左右就可以取出裝盤了 ， 這樣好吃又美味的椒鹽蝦就做好了 。
椒鹽蝦對于火候的要求比較高 ， 在烹飪過程中需要注意 ， 炸制的時候不要使用大火炸制 ， 大火炸制容易導(dǎo)致蝦變焦 ， 一定要使用中小火炸制 ， 這樣炸制出來的蝦會更好吃 ， 絕對不會炸焦 。學(xué)會了多做些給家人吃 ， 秋天正是補充蛋白質(zhì)的季節(jié) ， 絕對不能夠錯過這道美味 。
今天的文章到這里就結(jié)束啦 ， 看完文章覺得對你有幫助的話 ， 可以用您發(fā)財?shù)男∈纸o我們點贊評論關(guān)注安排起來哦 ， 我們下期再見啦 。
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