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導(dǎo)語(yǔ)：今天跟大家分享一道飯后小甜食“拔絲蘋(píng)果”不單單只用于蘋(píng)果 ， 香蕉、山藥、紅薯等都可以用來(lái)做主料 。
無(wú)論用什么主料做 ， 制作手法都是一樣的 ， 想要做好這道菜 ， 熬湯是最關(guān)鍵的 ， 下面開(kāi)始制作 ， 喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下 。
拔絲蘋(píng)果怎么做好吃又簡(jiǎn)單（拔絲蘋(píng)果怎么做視頻）
食材：蘋(píng)果、雞蛋
【拔絲蘋(píng)果怎么做視頻 拔絲蘋(píng)果怎么做好吃又簡(jiǎn)單】調(diào)料：白糖
【拔絲蘋(píng)果】—酸甜可口
第一步：蘋(píng)果削去外皮 ， 處理干凈它里面的籽 ， 切成大小相同的小塊 。
第二步：盆里打入1個(gè)雞蛋清 ， 加入1勺泡打粉（家庭的話可以不放）加1把面粉和1把淀粉 ， 比例是1:1 ， 再加入一些清水 ， 左三圈右三圈的攪拌（不要照著一個(gè)方向攪） ， 免得面糊上勁 ， 再加一滴植物油 ， 攪拌均勻 ， 粘稠程度可以拉絲就可以了 ， 然后倒入蘋(píng)果 ， 均勻地裹上面糊 。
第三步：提前拿一個(gè)盤(pán)子 ， 在盤(pán)底上均勻地涂上植物油 ， ， 用它來(lái)裝拔絲蘋(píng)果 ， 防止粘在盤(pán)底夾不下來(lái) 。
第四步：起鍋倒入植物油 ， 油燒至微微冒煙的時(shí)候 ， 一粒一粒地下入蘋(píng)果 ， 這個(gè)時(shí)候開(kāi)小火 ， 慢慢的煎炸 ， 在炸的過(guò)程中 ， 蘋(píng)果會(huì)慢慢的飄起來(lái) ， 如有粘連 ， 用勺子把它敲開(kāi) ， 炸至表皮變?yōu)閳?jiān)硬 ， 顏色為金黃色的時(shí)候 ， 就可以撈出控油 。
第五步：鍋中留底油 ， 放入1大勺白糖 ， 然后加入清水 ， 用勺子不停的攪拌 ， 化開(kāi)白糖 ， 隨著溫度的升高 ， 會(huì)起很多泡泡 ， 這個(gè)時(shí)候一定要有耐心 ， 一直保持中小火 ， 不停的攪拌 ， 等待糖汁變?yōu)榻瘘S色 。（一定要有耐心 ， 慢慢的熬制糖汁）
第六步：當(dāng)它變色的時(shí)候 ， 大泡會(huì)轉(zhuǎn)為小泡 ， 這個(gè)時(shí)候就放入炸好的蘋(píng)果 ， 快速地翻炒 ， 讓蘋(píng)果裹滿糖汁 ， 出鍋裝盤(pán)即可 。
好了 ， 一道飯后甜食拔絲蘋(píng)果就做好了 。
溫馨提示：吃拔絲蘋(píng)果不要等得涼透才吃 ， 旁邊放一碗涼水 ， 吃的時(shí)候要在水里面沾一下才可以吃 ， 小孩子吃的時(shí)候 ， 大人一定要試一下溫度 ， 免得燙傷嘴唇 。
關(guān)注阿飛 ， 每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~
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