螞蟻莊園：干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎?A、不是，是正常現(xiàn)象B、肯定是 。
紫菜要洗嗎（紫菜要洗嗎煮的時(shí)候）
干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎?螞蟻莊園答案 。
干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎?這是螞蟻莊園的題目，關(guān)于干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎?的答案，選項(xiàng)中有兩個(gè)選擇，分別是：不是，是正?，F(xiàn)象和肯定是 。還不清楚正確答案的同學(xué)，以及螞蟻莊園的另外一題：如果即將入職的工作具備哪個(gè)特點(diǎn)，說明有可能陷入傳銷陷阱?的答案，還不清楚正確答案的同學(xué)，下面就一起來看看吧 。
【紫菜要洗嗎煮的時(shí)候 紫菜要洗嗎】螞蟻莊園題目：干紫菜是紫色的燉湯后卻變成了綠色
干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎?
不是，是正?，F(xiàn)象
肯定是
螞蟻莊園干紫菜是紫色的燉湯后卻變成了綠色答案解析
紫菜之所以是紫色的，是因?yàn)楦勺喜酥泻胸S富的“藻紅素”，藻紅素性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱會分解，分解以后其中的葉綠素和葉黃素就成為了主要的呈色物質(zhì)，葉綠素的含量最高，它取代了藻紅素的位置，從而將葉片“變成”綠色，紫菜也就因此“從紫轉(zhuǎn)綠”了 。
紫菜一般只需煮5分鐘時(shí)間便能熟，紫菜中含有較多的細(xì)沙，需在下鍋之前用清水浸泡15分鐘 。制作紫菜蛋花湯時(shí)，需先將泡過的紫菜放入鍋中，加入搗碎的雞蛋以及調(diào)味劑，攪拌幾下后便能食用 。
紫菜蛋花湯，原是四川傳統(tǒng)餐后湯，屬于速食的一種，紫菜蛋花湯因其制作的方法簡單又方便，營養(yǎng)豐富且美味，而受到了廣大消費(fèi)者的喜愛 。需要注意的是紫菜易熟，煮五分鐘左右即可，蛋液在倒入鍋中的時(shí)候，要保持大火，并且需要進(jìn)行不停地?cái)嚢瑁悦獾耙耗Y(jié)成塊而不起蛋花 。
紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。紫菜是蛋白質(zhì)含量最豐富的海藻之一 。紫菜中的蛋白質(zhì)含量隨著藻的種類及生長時(shí)間、地點(diǎn)等而有所不同，通常蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)占紫菜干質(zhì)量的25%～50% 。
紫菜中維生素含量比較豐富 。紫菜中維生素C的含量比桔子高，胡蘿卜素和維生素B1、B2及維生素E的含量均比雞蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中煙酸、膽堿和肌醇的含量也很高 。但不同紫菜之間的數(shù)值差異較大，這一方面與紫菜種類有關(guān) 。
另一方面也與紫菜的生長時(shí)期及加工方法等有關(guān) 。對不同來源的紫菜樣品中灰分含量的測定結(jié)果顯示，紫菜中灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7.8%～26.9%，高于陸地植物及動(dòng)物產(chǎn)品 。大多數(shù)陸地植物灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%～10% 。這表明紫菜是重要的礦物質(zhì)來源，而陸地蔬菜中微量元素缺乏或含量較少 。
螞蟻莊園拓展閱讀：紫菜綠色
中醫(yī)上認(rèn)為，紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng) 。具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等 。
紫菜含有豐富的碘，鉀等元素，但消化功能不好、素體脾虛者少食 。
因紫菜裝袋之前沒有清洗過，洗一下再吃比較衛(wèi)生 。紫菜有兩種類型：包裝的和散裝的，紫菜可分為兩種，一種是栽培的，另一種是野生的 。紫菜是在一個(gè)特殊的木筏上養(yǎng)殖的，這種木筏的沉積物較少，而野生紫菜在海洋中有大量的沉積物 。
紫菜是我們生活中經(jīng)常吃的一種食材，營養(yǎng)豐富，口感也比較鮮美，市面上的紫菜大多都是干制的，這樣運(yùn)輸也比較方面也比較方便，還能保存更長的時(shí)間，不過很多人都不知道烹飪紫菜之前，是否需要先泡一下 。
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