食材：香菜100克 ， 牛肉300克 ， 雞蛋1個 ， 花椒粉1茶匙 ， 面粉200克；
制作過程：第一步 ， 首先將所需要的面粉量放在和面盆中 ， 分次少許的加入溫水 ， 一邊加入 ， 一邊注意不停地用筷子攪拌 ， 攪拌成絮狀后 ， 用手將其揉成光滑的面團(tuán)；
第二步 ， 靜置殤一會 ， 在這個過程中 ， 準(zhǔn)備餡料 ， 將香菜準(zhǔn)備出需要的量 ， 擇去根蒂 ， 以及不能食用的干黃葉子后 ， 將其清洗干凈 ， 放在加上植物油的開水鍋中焯燙一下 ， 即可撈出；
第三步 ， 一塊牛肉用清洗沖洗干凈后 ， 將其放在案板上 ， 先切成薄薄的片 ， 然后再用刀剁成細(xì)細(xì)的末 ， 剁碎的牛肉餡 ， 淋入一勺的食用油 ， 攪拌均勻后 ， 放在一個干凈的容器中；
第四步 ， 在盛有牛肉餡的容器中 ， 加上鹽和花椒粉調(diào)味 ， 攪拌均勻后 ， 磕入一個雞蛋 ， 用筷子朝著一個方向 ， 將牛肉餡攪拌至上勁 ， 然后將瀝干水分的香菜 ， 剁成碎末；
第五步 ， 剁好的香菜末 ， 放入在牛肉餡中 ， 再次充分的攪拌均勻成餡料 ， 這個時候面團(tuán)也醒好了 ， 將其移至在案板上 ， 揉搓均勻后 ， 分成小劑子 ， 將小劑子搟成餃子皮；
【牛肉香菜餡餃子的做法有哪些?】第六步 ， 放入適量的餡料 ， 按照個人喜好包成餃子狀 ， 鍋中添上水 ， 待水煮開后 ， 逐個下入餃子煮熟 ， 即可撈出裝盤 。
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