芹菜是大家常吃的蔬菜之一，芹菜葉子纖維素含量豐富，能促進腸道蠕動，是減肥人的良好食品 。芹菜不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價值，所以一直深受大家的喜愛 。芹菜有著自己獨特的味道，葉子比芹菜梗更有營養(yǎng)，但是吃起來有點苦，很多人在吃芹菜的時候，把葉子扔掉，只吃芹菜梗部分，其實并不是所有的芹菜葉子苦，有的品種葉子很苦，如西芹，水芹等，葉子又苦又老，吃起來難以下咽 。有的品種葉子吃起來不苦，如小香芹，葉子鮮嫩，口感好 。所以想吃芹菜葉子的朋友，最好選擇小香芹，其梗部分細嫩，葉部分鮮嫩，下鍋同炒，一點也不影響口感 。
今天在菜市場花5元錢買了一斤小香芹，特地問了攤主，攤主大著嗓門說：“放心吃，這是香芹，不是苦芹，葉子更有營養(yǎng)，千萬別扔，扔了可惜 ?！庇辛藬傊鬟@句話，我才放心把葉子留下，下鍋和芹菜梗同炒，吃起來不苦 。以前家中孩子不肯吃芹菜葉，怕苦，今天吃了什么話也沒有說，看來小香芹的葉子是真的不苦，所以大家在吃這種芹菜時，葉子千萬別扔，留著炒菜 。
香芹炒肉絲
芹菜葉子可以吃嗎（芹菜葉子可以吃嗎）
準備食材：小香芹豬肉胡蘿卜姜
【芹菜葉子可以吃嗎 芹菜葉子可以吃嗎】準備調(diào)料：植物油鹽胡椒粉糖料酒生抽雞精
制作步驟：
步驟一：香芹去掉根部，去掉老莖黃葉，清洗干凈，瀝干水備用 。胡蘿卜洗凈后切絲，豬肉切絲，姜切絲備用 。
步驟二：肉絲里放入適量料酒，胡椒粉，淀粉，適量植物油，適量生抽拌勻，再放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘備用 。
步驟三：鍋里放入適量油，放入姜絲炒香，放入肉絲翻炒變色，出鍋裝入盤中 。
步驟四：鍋里留有底油，放入切好的芹菜翻炒，芹菜很快變軟 。
步驟五：放入胡蘿卜一同翻炒 。
步驟六：放入肉絲翻炒 。
步驟七：放入適量鹽，糖，大火快速翻炒，放入適量雞精調(diào)味 。
步驟八：香芹炒肉絲做好了，出鍋裝入盤中即可，香芹鮮嫩，莖葉同吃，營養(yǎng)豐富 。
小貼士：
1.香芹葉子鮮嫩，適合炒著吃，其它品種芹菜葉子較苦，吃起來口感差 。
2.芹菜品種很多，經(jīng)常都是標著香芹，小香芹莖部分細嫩，葉子鮮嫩，買的時候識別好 。
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