建議一般來(lái)說(shuō)，每天吃上一小把山核桃或核桃即可 。特別推薦將山核桃放在早餐后食用，以彌補(bǔ)食物種類的缺少，同時(shí)攝入的熱量也能有足夠的時(shí)間代謝 。
自動(dòng)選籽、剝殼、烘烤……9月21日，在杭州市臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)臨安康太炒貨廠的山核桃仁加工車間，20多名員工忙著加工山核桃仁 。圖源臨安區(qū)融媒體中心
如何挑選山核桃？
山核桃選購(gòu)指南——
一看：首先看山核桃的顆粒是否均勻，有沒(méi)有沒(méi)有癟子和畸形的，色澤是否一致，個(gè)別不一樣的可能是“油子”，如果看出山核桃明顯是幾個(gè)顏色混在一起的，那就得特別注意了，有可能摻陳子的 。
二聞：特別是買散的山核桃首先得聞聞看，有沒(méi)有山核桃的香味，一般新炒制的山核桃是有一股讓人聞起來(lái)能提起食欲的香味的 。
三吃：再就是試吃了，比較了解山核桃的人都知道是不是新的山核桃一吃就知道的，把山核桃咬開(kāi)，里面的肉質(zhì)飽滿，肉色金黃且殼薄，易咬開(kāi)，香氣濃郁，肉沒(méi)有“澀感” 。
左：新鮮的山核桃仁；右：陳年的山核桃仁 。圖源小強(qiáng)熱線浙江教科
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來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)、臨安發(fā)布、臨安區(qū)融媒體中心、浙江林業(yè)、橙柿互動(dòng)、小強(qiáng)熱線浙江教科、中國(guó)網(wǎng)、羊城晚報(bào)等綜合
編輯：張丹
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