俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少 。
晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果營養(yǎng)太過，脂肪就會在體內(nèi)堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；
第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內(nèi)的毒素及時排到體外，影響身體健康 。
晚餐營養(yǎng)原則：
第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助于促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；
第二：晚餐最好選擇面條類的面食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素 。
第一步：準備食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜適量、蠔油、陳醋、甜面醬、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切絲，肉切絲備用；
第三步：調(diào)個料汁，一勺生抽，一勺蠔油，一勺甜面醬，一勺陳醋，一勺淀粉；
第四步：腌制肉絲，將肉絲碗中加入少許生抽上色，少許清水，少許淀粉，一勺食用油，用手充分抓勻備用，這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋；
第五步：起鍋燒熱不加油，將青椒絲放入鍋中，開小火慢慢煸炒至青椒微黃出香辣味，即可盛出備用，這樣炒出的青椒，易成熟，香辣味適中，口感更好；
第六步：熱鍋冷油，放入調(diào)好味的肉絲，快速滑散至肉絲變白，即可盛出備用；
第七步：起鍋燒油，三成熱放入姜蒜末爆香，接著放入青椒絲，肉絲，加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻上色入味即可出鍋裝盤；
第八步：將火龍果，冰糖柑切成塊，放入果汁機中，加入適量清水，打成果汁即可飲用；
營養(yǎng)成分：
青椒果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質(zhì)，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進腸道蠕動消化；
火龍果含有豐富的維生素C以及水溶性膳食纖維，含鐵量高，植物性白蛋白，能對人體有很好的解毒作用，還含有花青素，抗氧化性強，能有效預防血管硬化、心臟病和腦中風 。
制作技巧：
1、肉絲腌制，加入清水使肉絲有水分，加入淀粉和食用油能充分鎖住水分，炒出來的肉絲口感才會嫩滑；
2、爆肉絲時，一定熱鍋冷油放入，這樣肉絲才會嫩滑；
【青椒肉絲怎么做?麻煩說清楚些?】3、調(diào)料汁的配料比例，使炒出來的肉絲不同一般青椒肉絲做法，這樣口感更加鮮香 。
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