缺鐵用鐵鍋炒菜有用嗎鑄鐵鍋在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加數(shù)倍 。從而促進血液新生，達到補血的目的 。因此，鐵鑄鍋成為千百年來中國家庭首選的炊具之一 。人體普遍缺乏的鐵都是來自鐵鍋，因為鑄鐵鍋能在炒菜的時候融入鐵元素，便于人體吸收 。
鐵鍋能補鐵嗎不能，鐵鍋中的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例只有不到3%，而人體所需的、且能有效吸收的是血紅素鐵，所以即使是長期使用鐵鍋，也達不到補鐵的效果 。
【鐵鍋能補鐵嗎 缺鐵用鐵鍋炒菜有用嗎】鐵是紅細胞合成血紅蛋白的原料，缺鐵以后會造成缺鐵性的貧血 。
鐵的補充，從飲食上一方面來源于動物性的食品，像各種肉類，特別是紅肉、動物內(nèi)臟如肝臟，以及動物的血液制品，都含鐵豐富 。
一些植物也含有鐵，比如大豆及其制品 。但是植物中的鐵元素往往吸收比較差，而動物性的食品中鐵的含量高，吸收比較好 。
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