鐵鍋買生鐵還是熟鐵【精鐵鍋是什么材質(zhì)的好 鐵鍋買生鐵還是熟鐵】生鐵鍋：也叫鑄鐵鍋，是由生鐵澆鑄而成的，生鐵鍋比較厚重，導(dǎo)熱相對(duì)來(lái)說(shuō)比較慢，但是厚重的鍋體決定了鍋內(nèi)溫度比較穩(wěn)定；生鐵鍋可以儲(chǔ)存一定的熱量，適用于食材量比較大、火力不太穩(wěn)定的時(shí)候使用 。
生鐵鍋更適合需要煮、熬、燜的時(shí)候使用 。
熟鐵鍋：也叫精鐵鍋，一般是由冷軋板經(jīng)過(guò)鍛造而成的，而市面上的熟鐵鍋主要有手工捶打和機(jī)械鍛壓兩種制作方法 。
由于熟鐵延展性好，韌度高，所以熟鐵鍋相對(duì)來(lái)說(shuō)比較輕便，而且導(dǎo)熱快，更適合爆炒 。
由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象 。
用料好，鍋可以做的很薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高 。
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