洛陽不翻湯簡介關(guān)于“不翻湯”名字由來的典故：
相傳，康熙暗訪民情途經(jīng)洛陽欒川大青溝，由于長途跋涉又饑又渴，看到一老婦正在烙餅，便上前討要，婦人說：“餅還未翻，等一會兒 。”康熙說：“不翻 。”抓起便吃……康熙帝的故事流傳廣泛，從此此餅便命名為“洛陽不翻”，后人把兩張“洛陽不翻”疊著放在碗里,澆上骨湯,再放上些輔料變成為了今日的“不翻湯” 。
洛陽不翻湯是河南省洛陽市的傳統(tǒng)小吃之一，該菜品酸辣咸香，醒酒開胃，回味無窮 。
洛陽不翻湯洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史 。
【洛陽不翻湯的由來簡寫 洛陽不翻湯簡介】“洛陽不翻湯”，鏊子上烙成豆綠薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調(diào)料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒 。這便是家喻戶曉的美味——“不翻湯” 。
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