不管是做飯還是清理廚房 ， 只要知道生活的一些小技巧 ， 很多事都會(huì)變的很簡(jiǎn)單 。
1.如果買的魚有泥土味 ， 可用濃鹽水洗 ， 泥土味就會(huì)消失
2.做餃子 ， 和面的時(shí)候 ， 每500克面加1個(gè)雞蛋 ， 可使蛋白質(zhì)含量增多 ， 煮的時(shí)候 ， 蛋白質(zhì)收縮凝固 ， 餃子皮變得結(jié)實(shí) ， 不易粘連 ， 口感也更好 。另外水燒開后加入少量食鹽 ， 待鹽溶解后再下餃子 ， 直到煮熟 。水開時(shí)既不外溢 ， 也不粘鍋或連皮
3.煮米飯的時(shí)候一般都會(huì)有淘米水 ， 用淘米水刷洗碗碟 ， 不僅去污力強(qiáng) ， 還不含化學(xué)物質(zhì) ， 干凈衛(wèi)生 。水呈弱酸性 ， 可分解蔬菜上農(nóng)藥的毒性 ， 所以也可以用來洗菜 。淘米水清洗豬腸、豬肚也很好 。
4.洗豬肝豬心的時(shí)候 ， 將豬心、豬肝放在面粉中滾一下 ， 1小時(shí)候再清洗 ， 不僅易洗凈 ， 而且炒出來的豬心、豬肝味美純正 。
5.很多人都喜歡吃豬大腸 ， 豬腸放在淡鹽、醋混合液中浸泡片刻 ， 摘除臟物 ， 再放入淘米水中浸泡一會(huì)兒 ， 淘米水中可加一點(diǎn)橘皮 ， 能去除異味 ， 然后在清水中輕輕搓洗兩遍 。
6.很多人炒的土豆絲都比較黏糊 ， 其實(shí)只要將切好的土豆絲放清水里泡一泡 ， 用手翻幾下 ， 泡出多余淀粉就不會(huì)黏糊啦 。
7.怎樣煮溏心蛋 。先煮一鍋水 ， 水開后放入洗凈的雞蛋 。然后開始計(jì)時(shí) ， 六分鐘后 ， 離火 ， 過涼水 。據(jù)說 ， 煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋 。
8.想要蒸出美味的水蒸蛋 ， 要注意這幾點(diǎn) 。1.水跟蛋液的比例為1:1,；2.加的水最好是涼白開；3.一定要密封（用保鮮膜即可） ， 防止水分進(jìn)入；4.水開后如果蒸 ， 蒸7-10分就可以了 。
9.煮干面條時(shí) ， 水熱之后就可以下鍋了 。煮面的過程中 ， 隨時(shí)加涼水讓面條均勻受熱 ， 這樣面團(tuán)容易煮透且湯清
10.清燉魚要用冷水 ， 這樣魚湯才會(huì)沒有腥味 。而且必須一次放足水 ， 如果中途加水 ， 會(huì)減少原來的鮮味
11.將大米洗干凈然后放冷凍室冷藏到結(jié)冰 ， 然后鍋內(nèi)燒水 ， 水開后倒入凍好的大米煮10分鐘 ， 熄火后蓋上蓋子燜上10分鐘 ， 這樣一鍋又綿又滑的白粥就好了
12.將45℃左右的溫水倒入密封盒里 ， 加入小半勺白糖 ， 再把香菇放進(jìn)去 ， 使香菇充分吸收水分 ， 即可很快使香菇變軟 ， 而且不失營(yíng)養(yǎng)成分
13.用刀背先敲敲椰子 ， 再用刀背沿著椰子表面敲打 ， 這樣很容易就可以打開了
14.煮綠豆粥的時(shí)候 ， 將綠豆先在鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛 ， 但注意不要炒焦
15.蒸魚或蒸肉時(shí) ， 等蒸鍋的水開了以后再上鍋蒸 。這樣 ， 魚或肉外部遇到高溫蒸汽而立即收縮 ， 內(nèi)部鮮汁不外流 ， 熟后味道鮮美 ， 有光澤
16.炸過東西的油不要急著倒掉 ， 用淀粉跟水按照1:1.5的比例兌成淀粉水 ， 然后將油加熱再倒入淀粉水 ， 炸至淀粉結(jié)塊關(guān)火 ， 把淀粉塊撈出 ， 油清亮不少
【在家煮飯菜，有哪些小技巧可以讓菜更美味?】17.炸東西的時(shí)候 ， 想要油不外濺 ， 可以在鍋里放少許食鹽 ， 油就不會(huì)外濺
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