怎么做出西紅柿蛋湯才能使湯好看又好吃，想要西紅柿雞蛋湯做出來好看又好吃，西紅柿洗干凈去皮，西紅柿炒過之后再做湯，湯好的時候放香油等，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯味道鮮美，順滑可口 。
一、挑選食材1、制作西紅柿雞蛋湯，首先我們要挑選食材，要買新鮮的西紅柿，我們買西紅柿的時候要買那種自然成熟的，自然成熟的西紅柿聞上去就會有一股西紅柿的香味，切開里面的籽是紅色的，汁也比較多，西紅柿的底部大部分是凸出來的，摸起來手感比較軟 。
2、雞蛋最好用土雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋里面的蛋黃更黃，做出來的湯顏色更好看，我們家都是自己養(yǎng)的雞下的蛋，現(xiàn)在也有很多賣土雞蛋的，買點(diǎn)就可以了，最好是去專門賣雞蛋的地方買 。
二、制作步驟1、食材：西紅柿、土雞蛋、鹽、蔥、香油、香菜、淀粉、白胡椒粉
2、把西紅柿去蒂洗干凈，用刀在西紅柿上面劃十字花刀，用開水燙一下，西紅柿的皮很容易就去掉了，嫌麻煩也可以不去皮，不過去了皮做出的湯口感會更好，西紅柿去好皮切丁備用 。
3、把蔥洗干凈切蔥花，香菜洗干凈切段備用，碗里打入幾個土雞蛋，攪拌均勻，打雞蛋的時候放一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)水，這樣會使雞蛋吃起來更順滑，下鍋的時候還不容易結(jié)成塊 。
4、起鍋燒油，鍋里放入適量的油，油熱倒入西紅柿丁，翻炒均勻，把西紅柿的汁炒出來加入適量的清水，大火燒開 。
5、碗里倒入一點(diǎn)淀粉，加入水?dāng)嚢杈鶆?，做成淀粉水備用，鍋里的水燒開后，倒入淀粉水，邊倒邊攪拌，燒開后倒入雞蛋液，倒雞蛋液的時候不要倒在一個地方，均勻的倒開 。
6、雞蛋液倒進(jìn)去之后不要馬上攪拌，等到雞蛋液固定之后，用勺子輕輕的攪拌，撒上蔥花和香菜，放入香油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻就可以出鍋了 。
小技巧1、做西紅柿雞蛋湯要挑選新鮮的西紅柿，西紅柿最好把皮去掉，這樣口感會更好，西紅柿一定要先炒制后再做湯，很多人為了省時間都會直接不炒，做出來的湯味道口感就沒那么好 。
2、炒制西紅柿的時候，一定要把西紅柿的汁炒出來，這樣做出來的湯才更好喝，打雞蛋的時候放一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)水，這樣會使雞蛋吃起來更順滑，下鍋的時候還不容易結(jié)成塊 。
【怎么做西紅柿雞蛋湯才能使湯好看又好吃?】3、雞蛋液倒進(jìn)鍋里后，千萬不要急著去攪拌，要等雞蛋液固定之后再輕輕的攪拌，出鍋的時候放入香菜，香油，喝起來味道會更好 。
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