糖醋排骨是一道經(jīng)典的中式美食，以其獨(dú)特的甜酸口感和酥脆的口感而著稱 。無論是在家中還是在餐廳，糖醋排骨都是深受人們喜愛的美食 。這道菜品的制作方法相對簡單，下面就和大家分享一下我家常做法：
材料：
1. 豬排骨 500克
2. 姜片 3片
3. 料酒 1勺
4. 鹽 適量
5. 淀粉 適量
6. 植物油 適量
7. 紅椒、青椒 適量
8. 白芝麻 適量
調(diào)料：
1. 生抽 2勺
2. 糖 1勺
3. 醋 2勺
4. 醬油 1勺
5. 蕃茄醬 1勺
6. 生姜 適量
步驟：
1. 豬排骨去骨后切塊，加鹽、姜片、料酒腌制20分鐘 。
2. 把腌制好的排骨塊裹上淀粉，放入熱油中炸至外表金黃，熟透，撈出瀝油備用 。
3. 生姜去皮切末，紅椒、青椒洗凈，切塊備用 。
4. 起鍋放適量油，放入姜末煸香，加入生抽、糖、醋、醬油、蕃茄醬翻炒 。
5. 加入適量清水，燒開后加入炸好的排骨塊和青紅椒塊，翻炒幾下 。
6. 象征性翻炒一下，淋上淀粉水勾芡即可 。
小貼士：
1. 如果你不喜歡甜口味，可以減少糖的量 。
2. 炸排骨時，火不要過大，否則容易炸糊 。
3. 勾芡時，淀粉水的量要適當(dāng)，否則會影響口感 。
4. 非常重要的一點(diǎn)，糖醋排骨炒好后不要馬上出鍋，讓其燜一燜，等到口感更佳 。
【糖醋排骨的做法：家常做法詳解】
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