酒，可以說是人類最為古老的飲料之一 。說到國外的酒，大家首先想到的，一定是葡萄酒、啤酒等，而說到最具代表性的中國酒，除了白酒和黃酒外，我想非米酒莫屬 。和白酒、黃酒的高度數(shù)、重口味不同，米酒的口感更溫和，還帶有甜味，適合的人群也更廣 。
過去，很多西方人認為米酒是由日本人發(fā)明，殊不知，日本釀造清酒的技術，就是從咱們國家引進的 。從目前出土的文物來看，早在仰韶文化遺址中，就發(fā)現(xiàn)了釀酒陶器的影子，由此可以推出，咱們中國人在6000多年前，就已經(jīng)學會了釀酒 。
如今，米酒早已家喻戶曉，但是除了米酒外，還有一種叫“醪糟”的酒，常常讓人和米酒分不清楚，那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：
米酒度數(shù)（米酒度數(shù)一般多少）
米酒和醪糟有啥區(qū)別？
米酒，又叫甜酒，就是我們常說的酒釀 。關于米酒的原料，還有廣義和狹義之分 。米酒在廣義上是指用大米或糯米釀制而成的酒，狹義上則特指大米酒，即用大米釀制而成的酒 。醪糟一般指的是以糯米為原料釀成的酒，也可以理解為是廣義上的“米酒”的一種 。
雖說釀酒原料皆為糧食，一個的原料為大米，一個的原料為糯米，但是正因為原料上的區(qū)別，做出來的米酒和醪糟還是略有差異的 。我們下面的對比，就拿狹義上的米酒（大米酒）來和醪糟（廣義上米酒的一種）做個對比 。
從使用原料上看，廣義上的米酒是用大米或糯米制成，狹義上的米酒是用大米制成，而醪糟則是用糯米制成，屬于廣義米酒里的一種 。
米酒（大米酒）是以大米為原料，用甜酒作為發(fā)酵酒曲，在炎熱的夏天，一般發(fā)酵24小時左右即可 。我們在市面上看到的米酒，一般是將釀造出來的原漿去除米渣后，得到的液體即為米酒 。
醪糟則是以糯米為原料，加入酒曲進行發(fā)酵，一般發(fā)酵一個晚上即可 。我們在市面上看到的醪糟，多是糯米加酒一起出售，不會單獨將原漿過濾出來 。
從制作工藝上看，米酒（大米酒）是在大米里加入酒曲后釀制而成，通常取的是液體部分，醪糟則是用糯米加酒曲釀成，通常糯米會和原漿保留在一起 。
米酒（大米酒）的酒精含量一般要更高一些，酒精度數(shù)大多在12度到15度左右，味道香甜，且?guī)в芯频南阄?。醪糟的酒精含量相對要少一些，酒精度數(shù)也更低，一般在3度到8度之間，酒味更溫和，因此適合的人群也會更廣一些 。
從酒精度數(shù)上看，米酒（大米酒）的酒精度數(shù)更高，一般在12-15度之間，醪糟的酒精度數(shù)要低一些，一般在3-8度左右 。
米酒既可以飲用，也可以作為烹飪調(diào)料使用 。像在烹飪一些湯類菜肴，或者在煮飯的時候，都可以加一些米酒，可以起到給菜肴去腥提味的作用，也能讓煮出來的米飯更爛更香 。但是醪糟就不適合用作烹飪調(diào)料，不然很可能會影響菜肴口感，導致菜肴變得過黏過甜 。
從具體用途上看，米酒既可以飲用，也可以當烹飪調(diào)料，醪糟一般只適合直接食用，很少用作調(diào)料 。
【米酒度數(shù)一般多少 米酒度數(shù)】由上可知，米酒和醪糟的區(qū)別主要體現(xiàn)在4個方面，分別是使用原料不同、制作工藝不同、酒精度數(shù)不同、具體用途不同 。大家下次在遇到時，可別再傻傻分不清了 。
推薦閱讀
- 商榷是什么意思
- 米酒酒勁什么時候上來 喝米酒喝醉了真難受
- 米酒是什么酒 米酒是干嘛的
- 夜市委托不報盤啥意思
- 祭祀花束一般是幾只花 掃墓9朵菊花還是11朵
- 蛇的壽命一般多少年
- 希夷的意思是什么
- 一般杠鈴桿多重 標準杠鈴桿多重
- 2021古爾邦節(jié)一般放幾天假
- 斷奶吃什么藥 斷奶吃什么