現(xiàn)在買到的雞一般都是吃飼料長大的，雞肉的味道比較重，所以燉雞湯的時候很多人都會加一些香料調(diào)調(diào)味道 。香料有很多種，燉湯的時候都會加一些，就比如八角、花椒、香葉、桂皮等等 。燉牛肉湯和羊肉湯的時候經(jīng)常會用到 。
但是燉雞湯，八角和花椒千萬不能放，我經(jīng)常看到有人放這2種香料，導致燉出來的雞湯營養(yǎng)都流失了 。八角和花椒的味道比較重，它們的成分和雞肉的營養(yǎng)成分相沖，燉的時候就會造成營養(yǎng)大量流失 。
【燉雞湯時要不要放八角?】燉雞湯千萬不要加花椒和八角，想要調(diào)味道，遮蓋雞肉的異味，可以多加一點料酒或者白酒，還要加一點姜片 。燉雞湯不要加太多的配料，蔥段和姜片就可以了，然后額外加一些紅棗、枸杞和當歸之類的滋補品
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