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雞蛋膏子怎么蒸的 最簡(jiǎn)單的蒸雞蛋的方法

云知道

最簡(jiǎn)單的蒸雞蛋的方法用料
雞蛋2個(gè)
溫水260克
生抽適量
鹽適量
蒸雞蛋的做法
1雞蛋打入碗中 。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來(lái)室溫放置半小時(shí) 。）
2打散雞蛋 。
3加入鹽 。
4倒入溫水 。（水溫在35-40之間，溫而不燙 。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2 。如果你想蒸的跟我一樣，就按我配方的比例去做一下 。）
5蛋液攪打均勻 。
6用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾2-3遍 。
7過(guò)濾網(wǎng)中的蛋液不要，然后蛋液靜置10分鐘 。（如果你家沒(méi)有細(xì)過(guò)濾網(wǎng)，也可以不過(guò)濾 。只是蛋液中的蛋清會(huì)結(jié)塊，會(huì)影響口感，不會(huì)影響口味 。）
8把蛋液倒入小蒸碗中 。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口 。我一次做了3碗，也就是想告訴大家，每一碗都這么嫩滑 。）
9蒸碗蓋上保鮮膜 。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分 。PE食品級(jí)的保鮮膜都是耐高溫的，無(wú)毒材質(zhì)，不用擔(dān)心安全性 。）
10鍋中適量水，大火燒開(kāi) 。
11放入蒸蛋碗 。
12大火蒸10分鐘 。
13蒸好雞蛋后，可以加適量生抽調(diào)味 。瞧，每一碗都是這么嫩滑，你還不試一試

雞蛋膏子怎么蒸的 最簡(jiǎn)單的蒸雞蛋的方法


雞蛋膏子怎么蒸的將雞蛋打散加鹽調(diào)味，加清水160毫升，用筷子輕輕打幾下，用網(wǎng)撇去泡沫還有細(xì)小的吹到邊上，在碗上蒙上保鮮膜并扎幾個(gè)小眼，放入鍋中蓋上鍋蓋水開(kāi)，中火再蒸10分鐘即可 。具體火候和時(shí)間要根據(jù)自家的灶爐 。
【雞蛋膏子怎么蒸的 最簡(jiǎn)單的蒸雞蛋的方法】1、雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量 。2、將雞蛋打散加鹽調(diào)味，加清水160毫升，用筷子輕輕打幾下，用網(wǎng)撇去泡沫還有細(xì)小的吹到邊上 。3、在碗上蒙上保鮮膜并扎幾個(gè)小眼，放入鍋中蓋上鍋蓋水開(kāi)，中火再蒸10分鐘即可 。

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