煙熏豬肘臘肉是一道傳統(tǒng)的家常美食，其做法相對(duì)簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備足夠時(shí)間和工具 。以下是一種較為常見的做法，供您參考：
所需材料：
1.豬肘臘肉 1.2-1.5kg
2.冰塊適量
3.炭火/烤爐
4.嫩姜 1塊（30克）
5.蔥 2支（30克）
6.料酒 50ml
7.醬油 50ml
8.白糖 15g
9.鹽適量
10.桂皮 1小塊
11.干辣椒 2個(gè)
步驟：
1.先將豬肘臘肉用冷水泡制半天，沖去表面上污穢物質(zhì) 。放入鍋內(nèi)加水焯燙5分鐘，撈出洗凈瀝干 。
2.取鍋加入清水，加入幾片姜、幾根蔥、料酒、鹽、糖、桂皮、陽江五香粉、還有干辣椒，再將豬肘臘肉放進(jìn)去小火慢燉三四個(gè)小時(shí)，使得走了軟骨的豬蹄筋軟化，掌握時(shí)間不宜過久，防止熬出味道較重 建議中途加入足夠的水保證湯液飽滿 。
3.撈出後冷卻，放置不粘鍋內(nèi)用小火再加熱，最后整肉切成相對(duì)均勻的條狀或厚片狀備用
4.準(zhǔn)備烤爐，假如使用家用烤箱則先預(yù)熱10-15分鐘 。將木屑（建議:蘋果木、桃木）填滿通風(fēng)口附近的木屑抽屜, 讓其排煙口處拼合緊密，以盡量少地?fù)p失熏香的質(zhì)量 。在底部放置鋁烤盤及焦炭，點(diǎn)燃木屑等待煙熏器達(dá)到所需溫度(70-80℃) 。您可以隨時(shí)觀察確保溫度和烤的時(shí)間不會(huì)超過要求 。
5.將準(zhǔn)備好的煙熏豬肘臘肉擺放入煙熏器上，開始進(jìn)行煙熏，在煙熏器中煙熏約半個(gè)小時(shí)左右即可 。（也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行煙熏的時(shí)間調(diào)整）
【煙熏豬肘臘肉怎么做好吃?】將以上過程完成后，做好的煙熏豬肘臘肉就可以食用了 。建議配上一些清爽蔬菜、黃酒來帶出熏香味道，并享受美好的口感和視覺效果 。
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