臘肉的最佳搭配【炒臘肉的配菜有哪些 臘肉的最佳搭配】材料臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽做法1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火6、將青蒜翻炒均勻即可小訣竅1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽3、臘肉是自己腌的，沒有經(jīng)過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的
炒臘肉的配菜有哪些臘肉可以搭配很多菜來炒，比如常見的西蘭花、蒜薹、豇豆、荷蘭豆、四季豆、柿子椒、芹菜、洋蔥、秋葵、杏鮑菇、冬筍、白蘿卜等等都可以，還可以只放小蔥進行爆炒 。
臘肉除了可以和蔬菜一起炒之外，還可以做廣式臘肉煲仔飯 。
臘肉本身是腌制的食品，所以炒菜時要注意不用放太多的食用鹽 。
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