2、大蒜切末 ， 辣椒切小圈 ， 然后熱鍋加油 ， 放入蒜末和辣椒炒香后 ， 加2勺生抽、1勺蠔油、1勺米醋 ， 炒至料汁翻滾后 ， 澆在茄子上 ， 攪拌均勻即可食用 。
1、煮蓮藕湯
俗話道 ， 秋藕最養(yǎng)人 ， 秋天的蓮藕 ， 可千萬別錯過了 。立秋后空氣中的水分將變少 ， 氣候會變得干燥起來 ， 常常會讓我們感覺到體內(nèi)缺少水分 。蓮藕有清熱生津的作用 ， 能幫助我們緩解因秋燥帶來的不適 。
【推薦食譜：蓮藕花生排骨湯】
食材準(zhǔn)備：蓮藕1節(jié)、花生仁1小把、排骨250克、料酒1勺、食鹽適量
1、排骨洗凈斬塊 ， 放入沸水中 ， 加1勺料酒 ， 焯燙至有浮沫出來 ， 撇去浮沫 ， 撈出來洗凈；蓮藕去皮洗凈切大塊 ， 花生清洗干凈備用；
2、將排骨、蓮藕、花生仁一起放入鍋中 ， 加入足量熱水 ， 大火煮20分鐘后 ， 轉(zhuǎn)小火燉1個小時 ， 出鍋前加適量食鹽調(diào)味即可 。
2、煮赤小豆湯
立秋到來 ， 卻依舊處于三伏天階段 ， 可以說是夏秋轉(zhuǎn)換的一個時節(jié) 。在夏末初秋的時間段里 ， 人們因為夏季長期貪涼或吃各種冰品 ， 導(dǎo)致體內(nèi)濕氣堆積 。這時候 ， 不妨煮點赤小豆湯喝 ， 會感覺舒服很多 。
【推薦食譜：赤小豆薏米蓮子湯】
食材準(zhǔn)備：赤小豆1小把、薏米1小把、蓮子1小把、冰糖適量
1、先炒下薏米：將薏米放入不粘鍋中 ， 小火不斷翻炒至表面變得略微焦黃 ， 然后盛出來 ， 一次可以多炒點 ， 隨吃隨用；赤小豆放入清水中浸泡2個小時 ， 蓮子用水浸泡30分鐘后去除中心的蓮芯；
2、將備好的赤小豆、薏米、蓮子一起放入鍋中 ， 加入足量清水 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮1個小時 ， 放入冰糖 ， 再煮10分鐘即可 。如果家里有高壓鍋的話 ， 建議用高壓鍋煮 ， 更省時省事 。
自古以來 ， 就有“秋天宜收不宜散”、“秋不食辛辣”之說 ， 即秋天不宜吃辛辣食物 。這是因為立秋過后 ， 天氣將逐漸轉(zhuǎn)涼 ， 氣候也會變得干燥 ， 容易出現(xiàn)“秋燥綜合癥” ， 讓人覺得渾身不舒坦 ， 口干舌燥 ， 手足心熱 。如果還貪戀吃辛辣食物 ， 更容易加重這種不適感 。
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