羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃等，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩句，因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗以飽口福，下面我們就一起來看一看羊肉泡饃的做法吧！
羊肉泡饃的材料
烙餅(標(biāo)準(zhǔn)份)200克，黃花菜(干)50克，木耳(水發(fā))50克，粉絲50克，青蒜10克，香菜10克，，羊肉(熟)100克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克 。
羊肉泡饃的做法
【羊肉泡饃的做法】1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗凈撕碎，粉絲泡發(fā)，青蒜洗凈擇段，香菜擇洗凈，鹵羊肉切片備用 。
2、將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟 。
3、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi)，放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可 。
羊肉泡饃的吃法
1、干巴兒：要求煮成的饃湯汁完全滲入饃內(nèi)，吃后碗內(nèi)無湯無饃無肉 。
2、一口湯：要求煮成的饃吃后碗內(nèi)僅剩一口湯 。
3、水圍城：饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光 。
