魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用韭菜或韭菜苔炒魷魚(yú)或蝦都是很不錯(cuò)的美食搭配，這樣的搭配吃起來(lái)味道是非常的鮮美，即可以健脾開(kāi)胃，又可以溫腎壯陽(yáng)，具有很高的食療保健作用，下面我們就一起來(lái)看一看韭菜炒魷魚(yú)的做法吧！
【韭菜炒魷魚(yú)的做法】
韭菜炒魷魚(yú)的材料
魷魚(yú)，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，香油 。
韭菜炒魷魚(yú)的做法
1、韭菜切段備用，將鮮魷魚(yú)洗凈，然后去掉筋膜切成長(zhǎng)條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分 。
2、炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，放入焯好的魷魚(yú)，翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油 。
3、最后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦 。
魷魚(yú)食用注意事項(xiàng)
1、魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā) 。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚(yú)更有滋味 。
2、干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食 。
3、魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào) 。
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