3、準(zhǔn)備一個(gè)蒜臼子，加入一勺食鹽，放入大蒜幾粒，搗成蒜泥，再放入生姜一小塊，小米椒兩個(gè)，繼續(xù)搗碎，加入白糖0.5克提鮮，味精0.5克，加入生抽10克調(diào)味，陳醋5克，香油3克，紅油2克，用筷子攪拌化開調(diào)料 。
4、6分鐘過(guò)后，控去篦子上面的水分，取出蒸好的茄子，把茄子慢慢放涼 。
5、在茄子不燙手的時(shí)候，把茄子撕成長(zhǎng)條，擺入盤中 。再把剛才調(diào)好的料汁，均勻地澆在茄子上面，使其慢慢入味 。
第4道：【干鍋有機(jī)花菜】（油膩指數(shù)5顆星）
干鍋肥腸、干鍋花菜、干鍋豆腐，這個(gè)系列的所有食物都是高油高鹽的代名詞，烹飪時(shí)，要先“油煮”然后在鍋里加熱，湯汁中的油脂和調(diào)料全部浸入到食材里，一口菜，半口油，妥妥的脂肪大戶啊 。
1.準(zhǔn)備有機(jī)花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗凈備用 。
2.蒜苔一小把切成三厘米長(zhǎng)的段，放入碗中，胡蘿卜半個(gè)切成菱形片，用來(lái)搭配顏色 。
3.鍋中燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入有機(jī)花菜，焯水一分鐘左右，撈出控水，然后下入胡蘿卜和蒜苔，繼續(xù)焯水一分鐘，撈出控水放入拌菜盆中 。
4.接下來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入一勺食鹽，一勺味精，少許蠔油，半勺生抽，少許芝麻香油，放入蒜末攪拌均勻，再澆上200度的熱油，激發(fā)出香味 。
5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌勻，使調(diào)料和食材融合在一起，然后裝盤就可以上桌食用了 。
第5道：【油炸蘑菇】（油膩指數(shù)6顆星）
油炸蘑菇聽名字就知道了，它很油 。不僅要裹上一層淀粉還要在油里炸一遍，蘑菇有多吸油啊，不可否認(rèn)油炸蘑菇真的很好吃，吃起來(lái)比肉都香，又脆又嫩，口感十分獨(dú)特 。
但是減肥的話還是不要吃了，吃涼拌的吧，蘑菇本身低熱量低膽固醇、低飽和脂肪，相比之下油脂含量少，也更健康 。
食材：姬菇，蒜子，小米椒，小蔥，香菜，紅椒
調(diào)料：食鹽，白糖，味精，生抽，香油，紅油，辣鮮露
1、準(zhǔn)備姬菇400克備用，紅椒半個(gè)切成條，和姬菇放在一起，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米椒3個(gè)切碎，一起放入盆中，香菜幾根切碎放入小盆中，小蔥兩根切成段，和香菜放在一起 。
2、起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度，等水燒開后，下入姬菇和紅椒，焯水一分鐘，用勺子推動(dòng)幾下，去除姬菇里面的土腥味，然后倒入漏勺中控水，再過(guò)一下涼水備用 。
3、取一個(gè)拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味精1克，生抽5克，香油3克，紅油5克，辣鮮露3克，倒入姬菇和紅椒 。
4、用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，再倒入香菜和蔥段，攪拌均勻，即可裝盤食用 。
西紅柿
西紅柿屬于果蔬類食品，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分中具有明顯增肥作用的脂肪類成分非常少，含有大量的維生素C以及纖維素，吃了以后非常具有飽腹感，減肥的人建議在飯前吃一個(gè)西紅柿，能夠減少主食的食用 。
冬瓜
冬瓜含有豐富的纖維素，能夠幫助人體腸胃系統(tǒng)的吸收，消化代謝，排出體內(nèi)垃圾，維持身體內(nèi)正常的內(nèi)分泌平衡，而且冬瓜里脂肪含量特別低 。
黃瓜
黃瓜里含有的大量纖維素能夠潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)堆積的垃圾，而且它含有的維生素能夠減少人體腸道對(duì)油脂的吸收利用率，還能防止體內(nèi)脂肪滋生 。
西蘭花
西蘭花本身不具有減肥效果，但是它屬于低卡低熱量的蔬菜，食用后不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)堆積脂肪 。
芹菜
芹菜含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹增加飽腹感，減肥的時(shí)候吃點(diǎn)芹菜能夠充饑，也能減少主食的過(guò)多攝入，還能刺激腸道蠕動(dòng)加快新陳代謝，以此達(dá)到減肥的目的 。
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