減肥人士除了要注意天生高熱量的食材，還要講究低熱量的烹飪方式，一道低熱量的素菜可能因為油炸、翻炒，加入過多食用油和調料變成高熱量的食物 。
肥胖給生活帶來不便，不僅影響健康，而且也降低顏值，有時候買衣服都不好買，今天要給大家說說長肉最猛的5道素菜，長肉的速度比吃肉還快，看看你是不是天天都在吃 。
第1道：【紅燒土豆】（油膩指數5顆星）
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作為淀粉類大戶，土豆絕對是長肉的一把好手，做飯多的朋友都知道紅燒的做法最離不開的就是食用油，只有多放油彩色才更鮮亮，加上調料，土豆的熱量瞬間爆棚 。
減肥期間不要吃這么油膩的做法啊，試試醋溜土豆，處理土豆時用水泡掉了一部分淀粉，之后少油多醋，促進胃腸道消化，相比下來，熱量瞬間降低，飽腹感還強 。
1.洗凈的土豆兩個，先切成薄片，再改刀切成細絲，放入清水中，加入少許白醋，避免土豆絲氧化變黑 。
2.大蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，蒜子切成蒜片，再剪幾個干辣椒段備用，青椒半片切成細絲，紅椒半個同樣切成細絲，和青椒放在一起，用來配色 。
3.然后把土豆絲洗去里面的淀粉，放入漏勺中控水備用，鍋中開始燒水，加入一勺食鹽入味，加入少許白醋，水開后下入土豆絲，焯燙10秒鐘，撈出控水過涼，然后控去水分備用 。
4.另起鍋添入少許食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入紅干椒炒出香味，倒入土豆絲，快速翻炒，從鍋邊烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食鹽3克，雞精1克，胡椒粉1克，開大火翻炒均勻，化開里面的調料 。
5.再放入青紅椒絲，快速翻炒30秒，起鍋前淋入少許花椒油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中 。
第2道：【脆皮托燒豆腐】（油膩指數：6顆星）
無論是燒汁豆腐，還是麻婆豆腐，想要好吃一定離不開醬料，炒糖色，炒醬料，各種油鹽調料混合 。
對于豆腐這種本身高蛋白又容易吸收醬料的食材，可以選擇涼拌，清爽解膩，因為豆腐本身是低脂肪食物，加上可以減肥的小茴香，搭配起來絕對是一道特別好的減脂餐 。
1、將豆腐洗干凈切成小塊，放入碗中備用，小茴香洗干凈切碎，紅辣椒先切成條再切成丁，一起放入盆中 。
2、鍋中加入清水，水開后將豆腐放進鍋中焯水，直到豆腐變軟用漏勺撈出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水 。
3、在小茴香和紅辣椒的盆中加入適量食鹽、少許味精、白糖、芝麻油，用手拌勻，加入豆腐，在小盆中拌勻，即可食用 。
第3道：【油燜茄子】（油膩指數：7顆星）
【肥腸熱量高嗎減肥能吃嗎 肥腸熱量高嗎】茄子本身是低熱量低脂肪的食材，但是很多人愛吃的油燜茄子可是油脂大戶啊 。茄子疏松多孔，最易吸油，因此為了讓茄子好吃，一定少不了大量的食用油 。
茄子將自己吸滿了油，這時候吃上一口，算算要做多少俯臥撐，難怪有人覺得茄子比肉香，因為它含油量大啊，所以對于這種愛吸油的食材，最好的就是蒸熟涼拌，不僅低熱量而且還很美味哦 。
食材：紫茄子，大蒜，生姜，小米椒
調料：食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，香油，紅油
1、準備一個蒸鍋，放上篦子，蓋上鍋蓋，開始燒水 。在水燒開的這個時間，準備洗凈的紫茄子一個，去掉根部，切成厚片 。
2、等水燒開后，放上切好的茄子，蓋上鍋蓋，開大火蒸6分鐘 。
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