俗話說:“冬令進補 ， 開春打虎 ?！碧炖鋾r ， 多吃肉有利于補充能量 ， 從而防寒保暖 。眾所周知 ， 魚肉非常鮮嫩 ， 是進補的好水產(chǎn)食品 ， 它富含大量的不飽和脂肪酸和最優(yōu)質的蛋白質 ， 易于消化吸收 。魚雖營養(yǎng)好吃 ， 但也要順應時節(jié)而吃 ， 接下來就給大家分享適合冬天食用的6種魚 ， 肉嫩刺少營養(yǎng)高 ， 非常適合老人和小孩食用 ， 一起看看吧 。
第1種：帶魚
什么魚燉湯好喝又營養(yǎng)（什么魚燉湯好喝又營養(yǎng)蛋白多）
冬天是帶魚肉質最為肥美的時候 。帶魚曾是沿海產(chǎn)量最高一種海魚 ， 魚身通體銀光閃閃 ， 無鱗 ， 但表面有一層銀粉 ， 肉嫩刺少 ， 吃起來非常方便 ， 而且營養(yǎng)價值也是蠻高的 。由于帶魚在水下30米到200米的海域生活 ， 養(yǎng)殖區(qū)達不到帶魚生存的負壓要求 ， 一旦捕撈上來幾分鐘就會死亡 ， 所以菜市場賣的帶魚見不到鮮活的帶魚 。
帶魚的吃法有很多 ， 有清燉、清蒸、油炸、清蒸等 ， 而紅燒屬于帶魚的經(jīng)典吃法 ， 做好的帶魚色澤亮紅誘人 ， 醬汁濃郁 ， 絕對是下飯的一道硬菜 。
第2種：鱸魚
【什么魚燉湯好喝又營養(yǎng)蛋白多 什么魚燉湯好喝又營養(yǎng)】鱸魚有越冬的習性 ， 所以到了冬天體內積蓄了豐富的脂肪 ， 肥腴可人 ， 肉質相對于其他的魚來說更為鮮嫩 ， 所以此時是最好的品鱸魚季節(jié) 。鱸魚除了魚肉高蛋白低脂肪 ， 還沒有腥味 ， 刺非常的少 ， 所以很適合小孩和老人食用 。
鱸魚可分為淡水鱸魚和海水鱸魚 ， 做法是有所區(qū)別的 ， 淡水鱸魚更適合清蒸的吃 ， 只需簡單蒸一蒸就特鮮美 ， 營養(yǎng)流失少 ， 相信很多朋友也都喜歡吃 。而海水鱸魚的口感比較的柴 ， 一般都是推薦紅燒或燉湯 。
第3種：鲅魚
鲅魚又叫馬鮫魚 ， 屬于近海魚 ， 一般分布在東海和黃海流域 ， 體形狹長 ， 頭及體背部藍黑色 ， 由于它肉質緊密結實 ， 出肉量大 ， 而且只有魚骨 ， 基本是沒有小刺的 ， 所以吃起來很方便 ， 深受老人和孩子歡迎 ， 甚至民間有句食諺“山上鷓鴣獐 ， 海里馬鮫鯧”贊其美味 。
鲅魚的做法也是多種多樣 ， 最常見的是將鲅魚切成大塊用熱油香煎 ， 外皮焦脆 ， 讓人食指大動 。或者可以紅燒、茄汁、醬燜 ， 用來做魚丸 ， 還可以做成膠東傳統(tǒng)美食——鲅魚餃子 。
第4種：小黃魚
小黃魚別名叫小黃花 ， 主要分布于山東、福建、浙江、江蘇、等沿海等地區(qū) ， 為近海底層結群性洄游魚類 ， 很少有人養(yǎng)殖 。它的魚身呈柳葉形狀 ， 體長約20余厘米 ， 腹部金黃 ， 別看小黃魚的體積小 ， 肉質雪白 ， 鮮嫩無比 ， 入口即化 ， 也含有多種人體所需的礦物元素 ， 是冬季時令海鮮 。
由于小黃魚個頭較小 ， 細嫩鮮美 ， 最適合的做法就是油炸 ， 把小黃魚放入調料中浸泡 ， 再下鍋炸至兩面金黃即 ， 撒椒鹽、孜然粉 ， 表皮又香又酥 ， 好吃極了 。
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