萵筍切片冷凍保存步驟1
萵筍可以直接帶皮冷凍，這樣可以保存萵筍內(nèi)部的水分不流失 。
步驟2
也可以將萵筍去皮后，用保鮮膜或者保鮮袋，包起來裝入冰箱進(jìn)行冷凍 。
步驟3
可以將布弄濕，將萵筍帶皮包在布里，可以達(dá)到更好保存萵筍水分效果 。
步驟4
可以將萵筍去皮后，切成片過水焯一下，撈出瀝干水分，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍 。
【新鮮萵筍可以切片冷凍嗎 萵筍切片冷凍保存】
新鮮萵筍可以切片冷凍嗎不可以，萵筍的水份特別足，要是放到冰箱里進(jìn)行冷凍，水份會全部鎖住，再拿出來吃的時候需要進(jìn)行常溫解凍，水份也會隨著流失，這樣使得萵筍的口感變得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰凍 。
萵筍里面含有多酚類物質(zhì)，削皮后的萵筍長期放在空氣中，多酚類物質(zhì)會和氧氣發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生一種叫做鄰醌類的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使萵筍變紅 。
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