食材準備： 臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
臘肉炒竹筍的做法：
第一步：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥觯衅?br />
第二步：將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
第三步：凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻
【7月竹筍怎么做好吃?】第五步：下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋
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