土豆是大家非常喜歡的家常菜，也是價錢便宜的平民菜 。東北作為土豆的主產(chǎn)區(qū)，更是把土豆利用到了極致，像小土豆紅燒肉燉鮑魚、醬燒小土豆、地三鮮等都是膾炙人口的好菜，其中土豆絲更是大家非常喜歡的下酒菜 。
東北人做的涼拌土豆絲，喜歡在里面添加一些增鮮的食材，使平凡的土豆絲瞬間華麗轉身，成為酸、香、辣、鮮的下酒好菜 。
土豆絲拌蜆子肉
現(xiàn)在東北很多地方做涼拌土豆絲時喜歡加點海蜇皮或蜆子肉來拌，這樣增加了土豆絲入口的層次感，也給土豆絲帶來不一樣的味道 。
老醋汁酸甜開胃，用老醋汁拌制的涼菜現(xiàn)在在全國各地都非常盛行，東北自然也不例外 。
東北人三伏天喜歡吃新鮮的時蔬，這跟東北的氣候和土壤有關，因為東北的無霜期短，大多數(shù)自然生長的果蔬一年只能種植一季，因此造就了東北產(chǎn)的果蔬具有不一樣的鮮甜和水靈 。
老醋六樣可以說是東北蘸醬菜的升級版，把圓蔥、黃瓜、花生、蟄頭、苦菊、皮蛋這幾樣菜混合在一起，淋上熬好的老醋汁，三伏天里來上一道，酸甜開胃又清口，而且食材的營養(yǎng)搭配也特別的豐富 。
東北的夏天白天熱晚上比較涼爽，因此人們喜歡晚上出來納涼和活動，三伏天里大家喝酒聚會時喜歡來點涼菜，以上這5種涼菜都是點擊率特別高的 。有些南方網(wǎng)友也覺得，有這樣的涼菜他們也能多喝幾瓶，大家覺得這5道涼菜是不是實惠又美味呢？
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