薜荔籽凝固原理用料?
薜荔籽(涼粉籽）50??克??
涼白開??1500毫升??
蜂蜜或白糖水或紅糖水，玫瑰花醬糖桂花，各種水果果粒，葡萄干等適量??
紗布或紗布袋??一個??
天然無添加涼粉的做法?
【薜荔籽凝固原理 薜荔怎么做成涼粉】洗凈紗布，放入50克涼粉籽
扎好封好口，放入1500毫升涼白開里輕柔的搓，會有黃黃的粘液出來，動作盡量輕柔，兩只手搓（我另一手拍照）搓6分鐘內(nèi)，搓太久不利于凝固 。
時間到，水變黃了，粘稠了，放入冰箱或室溫下靜候1-3小時
我是晚上做了放冰箱，第二天，凝固好的成品 。
拌上水果，蜂蜜，玫瑰醬，葡萄干，糖桂花，開吃！大大的滿足！
小貼士
我用的這個比例，涼粉稍硬，也可以用到1800毫升水，涼粉會嫩些，各人囗感調(diào)節(jié)吧 。關(guān)于水，我用的是自來水過濾了再燒開放涼的 。聽說用桶裝水會不凝固 。
薜荔怎么做成涼粉薜荔果涼粉是一道以薜荔果為主料的菜品，薜荔果具有黏稠凝固的作用，是一種天然的可食用凝固劑，因此用于制作涼粉時，不需要添加其它凝固劑即可凝固 。如果擔(dān)心涼粉發(fā)生不凝固的現(xiàn)象，也可以添加石膏粉進(jìn)行凝固 。
薜荔果別名涼粉子，是?？浦参镛道蟮母稍锘ㄐ蛲校试蛸橘牍嗄?。薜荔果幼時被黃色短柔毛，成熟時呈黃綠色或微紅 。
薜荔果洗凈放入紗布袋中，在盛干凈清水的桶內(nèi)揉搓擠壓，使果汁溶于水中，添加幾片生茄片，靜置5-6小時后即可凝結(jié)成涼粉 。
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