【扒抓魚做法】紅燒八爪魚做法方法如下：
1、先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來(lái)的口感很嫩 。搓洗好的八爪魚 ， 去除墨囊，清洗干凈 。
2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用 。
3、熱鍋下油，放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味 。
4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味 。
5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻 。
6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會(huì)（燜3到5分鐘） ， 再加少許蠔油炒勻出鍋即可 。
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