豆角燜面哪種豆角最好吃排骨豆角燜面用豇豆
步驟1
蕓豆跟豇豆摘好，洗凈，掰成段，控干 。土豆切成條 。姜切片，蒜切小粒，蔥切段 。
步驟2
熱鍋涼油放排骨，蔥姜蒜八角煸炒一會兒 。放入蕓豆豇豆一起煸炒，直到蕓豆變色，變成鮮綠的顏色 。
步驟3
加入料酒，甜面醬，黃豆醬，生抽，老抽，煸炒均勻 。加入開水，開水要超過蕓豆再多一點，放鹽，開始小火燉 。
步驟4
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差不多十分鐘之后把土豆條放進去繼續(xù)燉 。大約半個小時左右，蕓豆基本熟了，湯汁剩下剛沒過食材，把面平鋪到上面 。
步驟5
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小火加蓋五分鐘之后，翻動一下，以免糊鍋 。湯汁基本收干的時候，關(guān)火 。先不要揭蓋，繼續(xù)燜五分鐘 。好了 。開吃嘍 。
豆角燜面用什么豆角做豆角燜面既可以用豇豆，也可以用四季豆、蕓豆 。豆角燜面是中國北方地區(qū)常見的家常面食，主要需要的制作原料有面條、豆角、肉絲、大蒜、生抽、老抽、鹽等 。
豆角燜面主要是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以稱之為燜面 。
豆角燜面一般需要燜制10-15分鐘左右 。
【豆角燜面哪種豆角最好吃 豆角燜面用什么豆角做】制作豆角燜面時，豆角需要先炒一下或者先焯水，再與面條一起燜煮，以防豆角煮不熟 。
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